L'agneau Morceau Choisi Snaké, Brochette D'artichaut Et Fenouil, Écrasée De Pommes De Terre À L'huile D'olive
L'escalope De Foie Gras Poelée , Poire Rôtie Au Poivre De Sichuan, Jus Réduit Au Porto
La Volaille En Suprême Farci À La Tomate Confite Et Olives, Fricassée De Légumes
Les Agrumes, Suprêmes En Infusion De De Miel Et Canelle, Sorbet Citron Vert
La Faisselle Miélée, Compotée De Mangue Et Rhubarbe Et Crumble
La Tete De Veau En Carpaccio,Vinaigrette Et Condiments
Filet De Boeuf, Poêlé , Fricassée De Légumes Du Moment
La Terrine De Légumes Ou De Volaille Et Son Mesclun
Le Loup Gâteau De Crabe Et Courgette, Sauce Vierge
Le Risotto, Tomate Et Olive, Emulsion Au Parmesan
