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Évaluation
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Le restaurant est mené depuis ce début d'année 2023 par un jeune chef qui a travaillé aux côtés d'Anne Sophie Pic, et sa compagne. Menu du soir 39€, entrée, plat, desserts. En entrée l'association des asperges vertes poilées et du crumble anis charteuse verte est extra, avec une explosion de saveurs. Plus discutable la tête de veau, qui rappelle plus une pâte lisse de rillettes: où sont passées les textures mou collant croquant de la tête? En plat, la côte de cochon avec du bon gras est bien cuite en boucané de foin avec ses lentilles corail, c'est une tuerie. La lotte manque d'un peu de cuisson. Des intermezzos avec des amuse bouche originaux et colorés ponctuent le repas: le panis (pois ch...