5 /5
Note moyenne
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Ce restaurant sans prétention opère apparemment dans cette petite ville depuis 65 ans. Pour moi, il avait le sentiment d'être un établissement apprécié localement, plein d'habitués mais toujours accueillant pour les voyageurs qui l'avaient recherché comme destination. Nous sommes montés juste au moment où les serveurs terminaient leur déjeuner sur la terrasse, avons attrapé la première table à l'extérieur et l'endroit était plein 15 minutes plus tard. À ce moment de ma semaine en Dordogne, j'avais décidé de me pencher sur la spécialité locale plats, j'ai donc commandé la très typique salade de gésiers de canard, qui me semble étrange mais qui était délicieuse. Une chose que ce restaurant a faite qui distingue sa salade de gésiers de canard était d'envelopper une grosse cuillerée de fromage de Rocamadour (le restaurant est très proche de Racamadour, après tout) dans une crêpe et de la faire frire, puis de la servir sur la salade . C'était merveilleux, et ça s'est très bien passé avec les gésiers et la vinaigrette à la framboise. Ensuite, il y avait le confit de cuisse de canard, qui était parfaitement fait. J'ai eu ce plat ailleurs pendant notre voyage, et c'était correct là-bas, mais ressemblait plus à de la viande de canard enveloppée dans une couche de graisse. Chez Ernestine, ils ont obtenu le résultat parfait où la graisse se fraye un chemin dans la viande, avec suffisamment pour créer un joint croustillant autour de la cuisse. C'était le meilleur confit de cuisse de canard que j'ai eu toute la semaine en Dordogne. J'aurais aimé avoir la chance d'y retourner. Si je l'avais fait, j'aurais probablement dû essayer d'autres plats, mais j'aurais commandé la même chose. C'était vraiment bon. Je ne me souviens pas qu'il y ait eu beaucoup de choix avec le dessert dans la formule que j'avais commandée, mais j'ai eu le gâteau aux noix, qui est également typique de la région. Je n'étais pas très excité à ce sujet, car je n'avais jamais aimé le gâteau aux noix auparavant. Je veux dire, j'en ai toujours mangé quand je l'ai eu, mais j'ai toujours souhaité pouvoir simplement avoir de la glace au caramel salé à la place. Le gâteau aux noix de Chez Ernestine a racheté le plat dans mon esprit. J'ai enfin compris ce que c'était censé être. (Le gâteau lui-même était trop sec à d'autres endroits, qu'aucune quantité de crème ne réparera entièrement.) Dans l'ensemble, nous avons eu une excellente expérience culinaire. Si nous retournons dans cette région, je chercherai à nouveau ce restaurant.