Vous serez redirigé vers notre partenaire
Réserve ta table à Chapeau Rouge Restaurant William Frachot, situé à 5 rue Michelet, 21000, Dijon, France, grâce à notre service de réservation convivial. Profite de straightforward pour réserver une table. Assurez-vous une table en appelant +33380508888, +33890718625.
Nous avons dîné dans une salle privée en grand groupe. Les serveurs et les serveuses sont super polis et j'aime qu'ils coordonnent leur service presque comme une danse car ils servent d'abord les dames, puis placent les assiettes en même temps. Ils y ont beaucoup réfléchi et je l'apprécie particulièrement. De plus, les serveurs sont joyeux et traitent bien les dames (tirez la chaise et servez). Je pense que ce dîner français est particulièrement différent des autres restaurants français, car ce sont des artistes qui mélangent les ingrédients et choisissent les ingrédients les plus uniques. Nous avons eu le dîner dégustation, et j'ai particulièrement apprécié le ris de veau et les crevettes. Nous avons également mangé dans un autre restaurant Michelin à Dijon, mais c'est juste fade comparé à celui-ci (toujours savoureux, pas aussi créatif que celui-ci). Le vin était tellement délicieux (nous avions 3 sortes différentes) et le serveur de vin était très compétent.
Notre dîner. Par où commencer ? Avec l'atmosphère cool et moderne du restaurant avec son étrange rangée de troncs de bouleau le long du mur (qui nous rappelle un peu Hans im Glück, la plus récente chaîne de burgers d'Allemagne) ? Avec le service parfait, quoique quelque peu formel ( où certains membres du personnel doivent encore se rendre compte que sourire n'est pas un crime) ?Avec le chef qui a donné son nom à ce lieu hors du commun, qui tient le seul restaurant deux étoiles de Dijon, et qui est soit très timide, soit trop occupé, soit " t hier soir (ce qui ne peut pas être parce qu'on nous a dit qu'il invente son menu signature sur place, en fonction de ce qui est disponible dans la cuisine) ? il y a quelques mois, alors que nous savions que nous allions faire escale à Dijon, un régal pour les yeux et un régal pour le palais, délicieusement préparés, présentés de manière artistique et combinés de manière créative (seul le calmar farci aux tripes était un peu trop créatif pour mon femme - je l'aimais bien)? Ou l'esprit h l'accord harmonieux et généreux avec les vins de Bourgogne (nous avons décidé de nous en tenir à la région, bien que dans la liste nous avions découvert de grands représentants de notre territoire d'origine), recommandé et expliqué par un sommelier qui aime vraiment son métier (je le ferais aussi) et le sait vraiment (je ne le ferais pas) ? Je ne sais pas, c'est pourquoi je vais en rester là : nous reviendrons.
En réservant, nous ne nous attendions pas à une telle excellence de service. Dès l'accueil, le personnel au grand complet est d'une courtoisie extrême et est aux petits soins. Nous avons passé un moment réellement exceptionnel et le repas était sublime. Le séjour à l'hôtel était tout aussi bien, c'est un réel sans faute. Nous avons appris au fil de nos expériences à nous contenter de moins bien, ce qui fait que nous ne pouvons qu'être charmés par la gentillesse de l'accueil et l'excellence du service à l'Hôtellerie du Chapeau Rouge. À recommander vivement, car le budget est raisonnable au regard des prestations.
Le service sait ce qu'il fait, mais la cordialité manque. Notre menu (Bourgogne) était très monotone et il y avait quelques répétitions dans les différents plats. Nous pensons que c'est dommage, nous pensions qu'il y aurait beaucoup plus de variété (créativité, expérience, fascination). Dans l'ensemble, c'était correct, mais pas extraordinaire et c'est ce qui devrait faire un restaurant comme ça.
