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Note moyenne
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Comment ne pas fliciter l'hte, tous les plats refltent une profonde gnrosit et un savoir faire qui nous apprenne le savoir-vivre.Que du vrai.C'est rare sans manirisme mais avec la manire.Grenouilles comme sorties de la Sane.Escargots dont la Bourgogne est jalouse de par la finesse de sa prparation.Je n'ose peine parler des oreilles de cochon,dont le moelleux m'tait inconnu, une prparation sublime Puis le pigeon, comme dans les Landes,hachis de truffes un rgal, le mot est presque impropre, un vnement.Le ris de veau,belle pomme dore cuit la perfection qu'une pure cache par des lamelles de truffe compltait parfaitement Que dire du pot au feu dont la lgret n'a pas d'gal,ses lgumes cuits point et un choix de viande dont je ne trahirai pas le secret.Le tout arros de Chorey les Beaune, sans aucun souvenir du lendemain, un bonheur Je me dois de recommander ce restaurant confidentiel, dont la qualit est le reflet d'une culture gastrnomique que beaucoup de maisons aux noms prestigieux se devraient copier Maison de vraies valeurs culinaires.