4 /5
Note moyenne
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Nous avons visité les restaurants 3 fois pendant notre séjour. Deux des 3 fois étaient parfaits. Mais la dernière visite (un jour avant la fermeture du restaurant pour vacances) a raté l'essentiel. Si le restaurant devait être très cohérent dans son niveau de cuisson, il gagnerait une étoile Michelin. Le chef est vraiment talentueux et le restaurant propose une cuisine française moderne. C'est un rapport qualité-prix incroyable, comme en témoigne la salle à manger entièrement réservée tous les jours de la semaine. La soupe aux pois et l'apéritif aux gambas étaient exceptionnels. Surtout la soupe aux pois, qui contient une petite glace à la menthe, est un tour de force de créativité. Le bœuf braisé et le plat de merlu étaient toujours bons et cohérents. Le problème que nous avons eu était avec le plat de porc. Une fois que nous avons essayé, c'était le plat le plus étonnant parmi les trois (bœuf, poisson et porc). Le porc était tendre, juteux et plein de saveur. Cependant, la 2ème fois que nous l'avons eu, il a complètement raté la cible. La viande n'était pas suffisamment marinée, manquant ainsi de saveur, et était trop cuite, ce qui rendait la texture complètement fausse. C'était peut-être le dernier jour avant les vacances d'un mois. Mais avec un tel talent, le restaurant doit travailler la cohérence pour aller plus loin. Le restaurant n'ouvre pas le week-end.