La Table du Square
➤ Au Domaine St-Pierre, Lieu dit le Bas Pé49290 Chaudefonds-sur-LayonFrance
Traditionnel, Classique, Européen, Français, Vin, Bar
"Ce restaurant est recommandé au Guide Michelin avec deux fourchettes rouges. Certes elle n'a pas d'étoile, mais c'est une région de France qui compte très peu de restaurants étoilés. Nous avons passé 3 semaines dans la région et sommes allés dans de nombreux restaurants, dont la plupart sont recommandés par le Guide Michelin et c'était vraiment intéressant car cela démontrait à quel point le Guide Michelin est mauvais. Ce restaurant était particulièrement médiocre, et aussi extrêmement prétentieux, Michelin. style. La prétention ne serait pas un problème en tant que tel, mais ce qui était étrange, c'était le service extrêmement peu professionnel, combiné aux techniques étranges utilisées dans la cuisine. Par exemple, les amuse-bouche étaient servis dans des cuillères et des verres individuels sur un plateau en ardoise auquel ils étaient fixés avec de la colle, probablement pour les empêcher de glisser du plateau lors du transport depuis la cuisine. Lorsque vous ramassiez quelque chose, de longs brins de colle filandreux s'étiraient du plateau. C'était tellement étrange. C'était tellement rebutant. La nourriture n'était vraiment pas très bonne. Les dames qui servaient au restaurant semblaient être des étudiantes, sans personne aux commandes. Ils passèrent beaucoup de temps à discuter entre eux au bar sans prêter attention au petit nombre de convives dans le restaurant. Au moment de servir, ils faisaient tout de la manière la plus compliquée possible, sans avoir l'air de l'avoir jamais fait auparavant ni être familiers avec le processus de service de la nourriture dans un restaurant. La carte des vins était inexistante car les seuls vins disponibles sont ceux élaborés au domaine lui-même, qui est une cave de très bas niveau, très commerciale et vraiment mauvaise. La vue sur la cave, où se trouve le restaurant, est surréaliste. Le paysage est dominé par un amphithéâtre de vignes creusé artificiellement. Ce domaine viticole a clairement beaucoup d'argent à dépenser et le dépense pour gérer un restaurant prétentieux et inutile pour se promouvoir et pour produire du vin prétentieux sans aucun sens du lieu ni du but. Pourquoi le Guide Michelin a-t-il inscrit ce lieu ? Cela rend très curieux d'en savoir plus sur leur type particulier de système de corruption et de pots-de-vin, car personne n'aurait jamais pu penser que ce restaurant méritait d'être recommandé."
