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"La cuisine est vraiment devenu de l'art il est vrai que l'art se mange pas mais laon ne résiste pas et cela devient un plaisir pour les papilles"
Téléphone: +33389476464
Adresse: 9 rue du General de Gaulle, 68240 Kaysersberg, France, Kaysersberg Vignoble
Ville: Kaysersberg Vignoble
Site Web: http://www.lechambard.fr/fr/
Mercredi: 19:00-21:00
Jeudi: 19:00-21:00
Plats: 6
Commodités: 22
Catégories: 5
Avis: 578
Nous sommes venu fêter l'anniversaire de mon épouse dans cet établissement qui n'a été qu'émerveillement : salle, repas et bien sûr le personnel! Nous avons manger des plats exquis, fin et nous avons vraiment apprécié la qualité des produits proposés. J'ai bien aimé que ma demande d'avoir un repas sans viande ne pose aucun problème et soit accepté dans sourcillé ( contrairement à un des avis d'une autre personne que j'avais pu lire ) et que l'on me propose des plats succulents. Le chef est venu à la rencontre des clients et à échanger avec nous quelques mots : un moment plaisant et honorant sui nous a permis de nous rendre compte de la passion qui anime cette personne. Merci pour la petite attention apportée à mon épouse pour lui souhaiter un joyeux anniversaire : tout dans la sobriété et l'élégance. Pour la deco du restaurant, nous saluons l'audace qui lui confère un charme certain. Nous reviendrons avec plaisir dans ce restaurant qui mérite amplement les 2 étoiles.
De mon point de vue, la cuisine du 64 présente tous les ingrédients pour atteindre le 3*. Des associations réussies, des cuissons parfaites, des sauces divines.Une créativité incroyable !Un vrai voyage gastronomique. Cependant, le dessert aurait pu être un peu plus créatif. Les fraises avaient un peu trop d'amertume à mon goût. La lecture du "plat" de pain avec les 3 beurres est de mon point de vue un peu complexe. Je n'ai d'ailleurs pas compris le beurre typé crème fouettée et le 3ème.En revanche, je n'ai pas du tout apprécié la décoration de la salle. Vraiment trop clivante.La musique n'était pas adaptée au lieu, à mon goût. Une déception aussi : le chef n'est pas passé faire le tour des tables.Cela dit, tous nos encouragements pour la suite
Cette belle table m'épate. Non seulement c'est divinement bon. Mais c'est également surprenant. Je retiens le foie gras d’oie « neige » et l’œuf parfait à 64°, deux merveilles de technique. Mieux, à chaque fois, le chef Olivier Nasti (MOF) fait mieux que lors du précédent passage. Il finira bien par tutoyer les trois étoiles. Sommelier de très bon conseil.
Très bon repas du début à la fin. Des plats unique et véritablement exquis : l'œuf 64 degrés par exemple. Très bonne idée de ne proposer du pain qu'avec la viande, ainsi on est pas du tout "bourré" avec du pain. Seul bémol : la décoration. Très cosy mais du coup très sombre.. Avec de la moquette au sol, plutôt étrange pour une salle de restaurant.
