Il se peut que vous soyez redirigé
"très bon restaurant avec des plats innovants et un service de qualité. Liste exceptionnelle des vins de Bourgogne dans lesquels les producteurs intéressants à prix acceptable"
Plats: 1
Commodités: 12
Catégories: 5
Avis: 484
L'Amaryllis est sans aucun doute l'une des meilleures expériences gastronomiques disponibles près de Chalon, même si la région environnante compte également des restaurants tout aussi splendides et plus atmosphériques. Le service se fait soit entièrement à l'intérieur, dans une salle à thème de moulin plutôt sombre (idéal pour les soirées d'hiver), dans une véranda moderne et lumineuse donnant sur le jardin, ou en été sur une terrasse de style japonais à l'extérieur. Le personnel s'active et prend soin de vous du début à la fin. Les menus sont limités et les plats ne sont pas indiqués. Bonne nouvelle, le chef peut choisir ce qu'il y a de mieux, mais moins bon si vous aimez faire votre choix....
Nous avions dîné au restaurant Amaryllis de Cédric Burtin en 2017 et nous sommes récemment retournés, avec notre 'Pass sanitaire'. Je pense que nous avons légèrement préféré le menu d'il y a quatre ans, bien que l'entrée au foie gras était très bonne et que la truite locale était encore meilleure. Les plats restants étaient simplement bons. Le service était un peu inégal, ce qui montre que de nombreux restaurants n'ont pas pu recruter à nouveau du personnel de l'ancienne garde avant les premiers confinements en 2020. La carte des vins est excellente et propose quelques bonnes affaires comme un Meursault 2010 Coche Dury Rougeots que nous avons dégusté et qui était de mieux en mieux à chaque g...
Nous sommes retournés à L'Amaryllis environ 2 mois et demi après avoir obtenu sa deuxième étoile et pour la troisième fois au total. La cuisine a évolué un peu, l'entrée aux asperges et la truite cuite lentement étaient vraiment excellentes, le Saint Pierre et l'agneau étaient très bons. Le croustillant au miel était bien, mais le dessert à la rhubarbe était un peu trop audacieux du côté acide et je pouvais voir que non seulement notre table n'était pas convaincue, nos invités l'étaient aussi. La carte des vins reste superbe avec un bon nombre de bonnes affaires, notre bouteille de Coche Dury Les Rougeots 2015 était sublime... le service était un peu inégal, et la tentative de nous pousser à...
Déjeuner servi avec des amis suivant le menu recommandé par le chef. Un service tranquille, à l'extérieur de la Terrasse de style japonais. Excellente cuisine inventive élégamment présentée avec une pléthore de saveurs et de textures. Excellente liste de vins avec quelques bons vins locaux à des prix raisonnables.
