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"Repas fantastique! Innovant, beaucoup d'umami, des combinaisons excitantes, de belles présentations, le meilleur repas que j'ai eu depuis longtemps."
Téléphone: +33254780901
Adresse: 189 quai Ulysse-Besnard, 41000 Blois, France
Ville: Blois
Site Web: https://www.assarestaurant.com/
Mercredi: 19:30-20:30
Jeudi: 19:30-20:30
Vendredi: 19:30-20:30 12:15-13:00
Samedi: 19:30-20:30 12:15-13:00
Dimanche: 19:30-20:30 12:15-13:00
Plats: 4
Catégories: 5
Avis: 1057
Le restaurant Assa est situé à quelques kilomètres de Blois, côté ouest le long de la route qui longe la Lore. Le restaurant est plus haut et accessible par un ascenseur. La vue sur la Loire est magnifique. Nous avons dîné un soir de juillet et avons apprécié les couleurs du soleil couchant. Même lorsque le soleil se couchait, il y avait suffisamment de lumière pour profiter de la vue sur la rivière et les nombreux oiseaux jouant et se nourrissant sur les îles et les basses eaux. Nous avons trouvé la qualité du prix et l'expérience vraiment exceptionnelles. La créativité et l'harmonie de ce qui était servi étaient époustouflantes. A notre arrivée, nous avons reçu deux mini-« amuse-gueules »....
Tout d'abord, je voudrais dire que manger est excellent et vaut vraiment la peine d'y aller. comme d'autres l'ont dit, c'est cher, mais dans chaque plat, nous avons trouvé trois petits plats / manières de cuisiner les ingrédients tous très intéressants et excellents. une certaine direction à donner, c'était stressant à observer et à vivre. notre table était réservée pour 7h30 et cela ressemblait à tout le monde. nous étions la deuxième table à avoir lieu. Malheureusement, le personnel ne semblait pas avoir de système pour servir tout le monde à temps, tout était très aléatoire. avant de partir, nous avions déjà décidé que nous ferions le menu dégustation complet et je le pleurerais avec les...
Mon mari et moi avons déjeuné dans ce restaurant et avons été absolument émerveillés par la qualité, la présentation, l'innovation et le service de la nourriture. L'étoile Michelin ne leur rend pas justice. Absolument tout ce que nous avons mangé aurait pu facilement être trouvé dans un restaurant 3 étoiles Michelin (au fil des années, nous avons mangé dans de nombreux restaurants en France, en Espagne, en Italie et en Allemagne). Notre repas chez Assa était, sans aucun doute, l'un des meilleurs : le mélange franco-japonais dans tous les plats était toujours une symbiose parfaite des goûts, sans qu'aucun ingrédient ou saveur ne se substitue à l'autre. La présentation des plats était toujours...
Bravo à ce restaurant qui affiche de très hautes ambitions et se targue clairement de proposer une expérience plus créative et poétique (littéralement) que les établissements conventionnels et traditionnels. Mais la vérité est que l'ambition dépassait souvent l'exécution, un fait souligné par la prétention de la présentation et la rareté des portions. Nous avons mangé dans de nombreux temples de la gastronomie de haut vol et sommes habitués à des présentations de nourriture raréfiées. Mais trop souvent, les premiers peuvent dramatiser les lacunes des seconds. Ainsi, si la nourriture était certainement bonne, elle ne méritait pas, à notre avis, des adjectifs comme extraordinaire ou spectacula...
Excellente fine gastronomie fusion franco-japonaise. L'emplacement n'est pas très bon, pas pratique pour se garer, pas de possibilité de recharger les e.cars. La salle est bruyante aurait besoin d'un endroit calme plus confortable pour profiter de l'exquise explosion de nourriture des créations fusion japonaises françaises. Là où le poisson ou le bœuf local se rencontrent et se disputent les saveurs venues du Japon miso, shitake, marinades de soja, matcha, yuzu. Plat de poisson accompagné d'une sorte de cornichons un peu trop salés.
Ne pouvant pas déposer la garantie demandée avec notre carte de crédit, nous avons écrit et expliqué le problème. Peu de temps après, nous avons reçu un message confirmant notre réservation. Super! N'ayant pas été conscients de la forte influence japonaise dans la cuisine, nous avons tout laissé... à l'excellent personnel de service et aux chefs en cuisine. Et mon garçon, quel événement ! Une expérience inoubliable pour le palais, les yeux et le nez avec un choix de vins exceptionnel fait pour un couple très heureux.
pas en mesure de déposer la garantie requise avec notre carte de crédit que nous avons écrit et expliqué le problème. peu de temps après, nous avons reçu un message confirmant notre réservation. super! nous n'avons pas informé de la forte influence japonaise dans la cuisine, mais avons tout laissé. l'excellent personnel de service et les chefs. et, jeune, quel événement ! une expérience inoubliable pour le palais, les yeux et le nez avec une excellente sélection de pleurs pour un couple très heureux.
