Assa - Réserver une table

Tout d'abord, je voudrais dire que manger est excellent et vaut vraiment la peine d'y aller. comme d'autres l'ont dit, c'est cher, mais dans chaque plat, nous avons trouvé trois petits plats / manières de cuisiner les ingrédients tous très intéressants et excellents. une certaine direction à donner, c'était stressant à observer et à vivre. notre table était réservée pour 7h30 et cela ressemblait à tout le monde. nous étions la deuxième table à avoir lieu. Malheureusement, le personnel ne semblait pas avoir de système pour servir tout le monde à temps, tout était très aléatoire. avant de partir, nous avions déjà décidé que nous ferions le menu dégustation complet et je le pleurerais avec les...

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Bravo à ce restaurant qui affiche de très hautes ambitions et se targue clairement de proposer une expérience plus créative et poétique (littéralement) que les établissements conventionnels et traditionnels. Mais la vérité est que l'ambition dépassait souvent l'exécution, un fait souligné par la prétention de la présentation et la rareté des portions. Nous avons mangé dans de nombreux temples de la gastronomie de haut vol et sommes habitués à des présentations de nourriture raréfiées. Mais trop souvent, les premiers peuvent dramatiser les lacunes des seconds. Ainsi, si la nourriture était certainement bonne, elle ne méritait pas, à notre avis, des adjectifs comme extraordinaire ou spectacula...

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Excellente fine gastronomie fusion franco-japonaise. L'emplacement n'est pas très bon, pas pratique pour se garer, pas de possibilité de recharger les e.cars. La salle est bruyante aurait besoin d'un endroit calme plus confortable pour profiter de l'exquise explosion de nourriture des créations fusion japonaises françaises. Là où le poisson ou le bœuf local se rencontrent et se disputent les saveurs venues du Japon miso, shitake, marinades de soja, matcha, yuzu. Plat de poisson accompagné d'une sorte de cornichons un peu trop salés.

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nous avons essayé une série d'emplacements très bien notés. assa nous a le plus impressionnés. kreatiw sans exagérer. ingrédients locaux utilisés avec de grandes techniques de cuisson. service amical avec un bon tempo. carte des vins incroyable. très bien fait.

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Repas fantastique! Innovant, beaucoup d'umami, des combinaisons excitantes, de belles présentations, le meilleur repas que j'ai eu depuis longtemps.

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