Nous avons séjourné dans cet hôtel de charme pendant deux nuits et avons dîné un dans le restaurant gastronomique, et le suivant chez ADN (DNA en anglais) dans la belle et paisible cour. L'ensemble du personnel et le service qu'ils nous ont offert étaient extraordinaires, mais c'est... la cuisine qui a rendu notre séjour vraiment inoubliable. Les associations de saveurs, le contraste des textures, les surprises cachées dans l'assiette et la présentation étaient tout simplement géniales : le génie de Fanny Rey. La deuxième soirée à ADN n'a pas été une déception, le sorcier étant cette fois le partenaire de Fanny, Jonathan Wahid, qui apporte ses racines et son influence pakistanaises aux plats...
On vient ici pour la nourriture, mais c'est tellement plus que cela. Le service est excellent, le cadre très romantique, avec des tables très bien espacées. Nous avons opté pour le menu à 200€ sans l'accord mets-vins, et c'était plus que suffisant en termes de quantité. Nous avons pris une bouteille de Crozes-Hermitage (2019) qui n'était pas écrasante et qui a bien accompagné nos plats. Nous avons presque tout aimé, mais les points forts étaient la tomate green zebra, l'amuse-bouche instantané aux pois chiches verts et le saint-pierre, ainsi que le fromage de chèvre aux bourgeons de figue et les desserts. Personne ne devrait être choqué par le prix ici s'ils sont amateurs de bonne cuisine, c...
Si nous devions résumer notre dîner en quelques mots, ce serait tout simplement du bonheur. Le plaisir inoubliable d'avoir un apéritif en terrasse avec une décoration et une végétation simplement magnifiques. Et puis ça commence... chaque plat est comme une peinture, beau, dans des assiettes originales, chacune plus belle que l'autre, et ensuite, nous goûtons, nos papilles gustatives sont au paradis, nous apprécions également toutes les créations du chef Fanny. Puis nous arrivons à la partie sucrée où l'art du chef Jonathan Wahid nous ravit à chaque fois. Le service est attentif, de qualité, avec une excellente recommandation du sommelier en adéquation avec l'univers du chef.
quand j'ai lu sur le nouveau concept/restaurant, nous avons immédiatement fait une réservation pour le restaurant ADN. à notre arrivée, le concept nous a été expliqué et nous avons choisi l'expérience complète. nous avons commandé une bonne bouteille de vin, puis les premiers plats ont été apportés à la table... plus tard, nous avons eu quelques plats supplémentaires, puis quelques petits plats à dessert. tout était très savoureux et présenté très beau. le personnel était très professionnel et sympathique. pour nous, ce restaurant est plus cher que celui où nous mangeons habituellement, mais cela valait vraiment la peine de se dépenser!
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service amical et excellent, excellente carte des vins à prix correct et nourriture d'une telle imagination et qualité que nous avons été surpris par l'unique Michelin Rosette. Depuis l'ouverture, ce restaurant n'a cessé de se renforcer. les plats sont pleins de mélanges d'ingrédients imaginatifs et inhabituels. Super lunch et bon rapport qualité prix au vu du travail mis dans chaque plat. Heureusement, nous vivons à proximité et pouvons revenir encore et encore.
nous avons une réservation en terrasse un mois à l'avance. nous étions très enthousiastes à l'idée de visiter ce lieu célèbre et avons planifié notre week-end à Saint-Remy. le restaurant a confirmé la réservation la veille, mais quelques heures avant le dîner, nous avons reçu un message expliquant que notre réservation avait été annulée en raison des conditions météorologiques (courte pluie). merci pour notre week-end perdu !
c'était la première fois qu'il n'y avait pas de menu, seulement la brillance des chefs. nous sommes allés avec l'option fruits de mer (il n'y en avait que deux, l'autre contenait de la viande). tout était délicieux et toute l'expérience était fascinante. Je ne bois pas. l'alcool, donc la possibilité de la weine à travers le verre (pour moi) était très appréciée. une expérience très agréable pour nous deux.
nous sommes revenus dans ce lieu majestueux après la saga pandémique. ça valait vraiment le détour avec l'heure automatique. partout où vous voyez, ils voient une main attentionnée des propriétaires et cela en vaut la peine. en mangeant le vin, la présentation est au top. ce. est par exemple pour les autres propriétaires comment faire les choses. une vraie joie de visiter et j'ai hâte d'être de retour
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Magique ! Une cuisine qui surprend, du début à la fin. La créativité et l'amour des produits se ressentent tout au long du repas. Le service était impeccable, l'expérience une réussite. Nous avons été merveilleusement accueillis, et avons hâte de revenir. Merci Fanny, merci Jonathan et merci aux équipes pour ce moment intemporel.
Ce fut un vrai régal et un moment fort de notre séjour à St Rémy de Provence. Nous avons vraiment apprécié les saveurs étonnantes du déjeuner et la combinaison de plats. L'environnement du restaurant est magnifique mais surtout l'équipe est fantastique. . très attentionné mais... détendu. C'est cher mais ça vaut chaque centime.
