La Caille En Deux Façons : Surme Cuit Rôti Et Cuisse De Osse Confite, Purée Crécy, Lorange Jus Perle Huile De Truffe
Magret De Canard Rose, Purée De Patates Douces Aux Épices Pharaon Dukkah, Pois Gourmands, Jus Laqué Orange
Poêlée D'onglet De Veau, Jus Réduit Comme Une Demi-Glace, Quinoa Et Poêlée De Champignons
Vice Et Versa De Foie Gras De Canard, Tuiles Grillées Aux Céréales Touche De Framboise
Crème Brûlée De Parmesan, Asperges Vertes Et Tomates Sèches, Tuile De Pain Grillé
Tofu Grillé Et Légumes Aux Épices Thaïes, Écrasé De Pommes De Terre Aux Algues
Comme Une Crème Brûlée De Parmesan Asperge Verte Et Tomate Sèche Tuile De Pin
Millefeuille De Bar Et Asperges Vertes, Sauce Champagne, Risotto Doré
Carpaccio D'espadon Et Son Nuage De Lait D'oursin Saveur Terre & Mer
Découpe De Saumon Gravlax Au Poireau Mignonette, Aneth Ou Nature
