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Évaluation
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Nous sommes absolument satisfaits de notre expérience. Le point fort de nos visites des grands établissements étant l 'aspect gastronomique, nous avons trouvé tous les plats parfaitement maitrisés, mais nous avons été particulièrement impressionnés par les mises en bouche et les fonds d 'assiette jus et sauces qui ont touché au sublime, et qui nous ont d 'ailleurs poussés à déroger à une règle (absurde) qui veut qu 'on ne puisse pas saucer avec un bout de pain... Un grand merci à toute la brigade de cuisine.