C 'est en demandant à l 'excellent restaurant Le Café du Midi de Vans l 'adresse du boulanger chez qui ils avaient acheté le pain servi avec le repas, que j 'ai découvert la boulangerie La Mie d 'Ailleurs. Mais chez qui Farid a-t-il appris à travailler ? Il y a encore des maîtres-artisans de l 'excellence ? C 'est rassurant. En tous cas Farid fait un pain dont la simple odeur m 'a ramené plus de 50 ans en arrière, lorsque je dégustais l 'extraordinaire pain de seigle qu 'achetait ma grand-tante et dont elle nous régalait. Quant aux croissants ! Jamais mangé un tel délice. Goûtez un seul de ses croissants et vous n 'achèterez plus jamais ces trucs jaunes qui s 'écrasent par une simple pressio...
