Il se peut que vous soyez redirigé
"une cuisine tout en finesse qui va là où il faut c'est-à-dire au coeur. simple, bon, efficace, chic, raffiné. tout est dit"
Téléphone: +33388455665
Adresse: dans le parc de l'Orangerie, 67000 Strasbourg, France
Ville: Strasbourg
Site Web: https://www.buerehiesel.fr/
Mardi: 12:00-21:00
Mercredi: 12:00-21:00
Jeudi: 12:00-21:00
Vendredi: 12:00-21:00
Samedi: 12:00-21:00
Plats: 25
Commodités: 23
Catégories: 5
Avis: 2902
notre 5ème ou 6ème dîner sur les 15 dernières années dans cette institution strasbourgeoise. Au programme cette fois : menu dégustation vendredi dernier pour une soirée très réussie. Réconcilié avec le buerehiesel qui avait selon nous connu une petite baisse de forme dans les quelques instants qui ont suivi le passage antoine -- réputé eric Westermann. Le suivant : eric est là : c'est sa maison avec de très belles recettes tout en gardant les plats signatures qui restent incontournables et à tester si jamais goûtés. La belle surprise de la touche eric : cette tourelle de quinoa sous une gelée de citron vert. Il n'y en avait pas, c'est nouveau et... si on ne regrettait pas d'avoir le homard habituellement prévu dans le 1er plat du plat degustationle signature de la maison : les grenouilles au cerf. Et forcément, comme à chaque fois, on sauce l'assiette en regrettant de ne pas avoir une bouchée de ce jus sublime ! (ok : une saucisse chacun des 5 plats !!! surtout le fond de bouillabaisse bien parfumé du fenouil qui accompagnait le barbet les encornets (cuisson complète des crustacés) Un bémol : l'agneau. C'est un classique de la maison et antoine westermann parcourait les pyrénées à vélo à la recherche de producteurs (et lors d'un stage de cuisine au buerehiesel, j'ai eu l'immense privilège de participer à une sélection d'agneaux). Avant hier soir : un tout petit médaillon (sans doute le dernier morceau de fin de service). D'accord pour une petite pelle ou un médaillon en filet. mais rajoutez au moins un côté, un os, un petit morceau de carré.Un nez vue : 30 grammes d'agneau...Bien, quoi (en coupant tout petit : 3 bouchées).Pourquoi ? .Concernant le service : à faire par les deux sommeliers : jeunes, pas colporteurs comme som e autres maisons de la région, pas envahissantes, très bons conteurs : top !donc : merci (sauf pour l'agneau...snif)
Quelle déception. avoir gardé ce restaurant pour notre dernière soirée était une erreur qui en plus coûtait cher. 1- 30 min d'attente entre l'entrée et la plaque de résistance. nous avions pris exprès le menu 3 services et restions quand même à table de 8h30 à 11h30 !!! beaucoup trop longtemps pour un tel 2- service déplorable ou juste une personne avait le niveau d'une étoile michelin, le reste des juniors sans aucune élégance ni efficacité quoi de plus grave ! Chef de rang 3 vu une fois puis disparu tout au long du service. 4- nous avons dû être réservé en vin alors que le serveur passait 10 000 fois devant notre table. 4- des insectes rampants comme des cafards (mais ce n'en était pas) sont montés au milieu d'un repas sur la table ! réponse du serveur "oui, c'est un problème" ma réponse "ça peut arriver en terrasse mais nous sommes à 15 depuis le début du repas" ! inacceptable dans un établissement qui se veut au top ! 5- Filet de canard plein de culot, très désagréable à manger. 6- dessert annoncé tout de suite indisponible après le menu chois au lieu de nous dire avant alternative : soufflé aux cerises. chaud à la sortie du four de 30 degrés à l'ombre ! et trop sucré. Je ne comprends pas que ce restaurant ait une étoile au Michelin. Nous avons déjà essayé d'autres étoiles à strasburg qui valent le coup et le prix. pour 300€ pour deux, d'accord le vin était à 115€ mais le reste n'en vaut pas la peine.
Un dîner en terrasse. La cuisine était excellente et le cadre magnifique est très agréable pour pouvoir manger sous les arbres par un soir d'été. Je suis venue pour un anniversaire et j'ai demandé une petite bougie surprise au café, un gâteau entier nous a été offert à la place des mignardises, merci encore !! mention spéciale au chariot de fromages, ils sont très bons, le reste de la carte est également divin. Nous avons laissé le choix des vins au sommelier, et ce fut une très bonne initiative, le saint joseph était parfait. le service est impeccable et soigné rien à dire, oui, félicitation.
dîner en famille, bien reçu, quatre avec un babyservice impeccable, deux sommeliers qui connaissent leur travail, plats splendides, fins et avec des produits haut de gamme...Prix correct pour un 1 étoile, vins cependant un peu chers (mais excellents et bien choisi)
