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"La sélection de fromages était tellement incroyable."
Téléphone: +33164940425
Adresse: 81 rue Saint Martin, 91150 Etampes, France, Étampes
Ville: Étampes
Plats: 8
Commodités: 15
Catégories: 5
Avis: 39
Ce petit bar-restaurant a une atmosphère très chaleureuse et confortable. J'y suis allé avec mes amis pour prendre un verre après le travail et la plupart du temps quand nous mangions ensemble. Il est dirigé par un couple qui met tout leur cœur à servir des choses qu'ils aiment. La nourriture est très délicieuse, en portions généreuses et garantie bio, équitable et respectueuse de l'environnement. Thierry, spécialisé dans le vin, les cocktails et les bières, recommandera toujours des choses qui se marient bien avec votre plat tout en étant adaptées à vos goûts spéciaux. Ce restaurant vend du vin de tout le pays et c'est Thierry lui-même qui parcourt le pays chaque été pour goûter et choisir les bouteilles qu'il vendra le reste de l'année. Flo, la cuisinière et l'épouse de Thierry, change le menu chaque semaine pour servir des plats de saison. Toute la nourriture provient de fermiers et commerçants locaux. Flo est issue d'une famille franco-italienne et peut cuisiner n'importe quel plat traditionnel de ces deux pays à la cuisine accueillante. Mon plat préféré sur son menu est le tartare. Le plateau mixte est si bien équilibré et délicat que je ne m'en lasse jamais. Flo le sert avec des frites maison croustillantes à l'extérieur, mais l'intérieur reste si beurré et moelleux. Mais le meilleur de la frite, c'est la sauce. C'est une sauce très lisse avec tous les plats d'accompagnement à base de pommes de terre, de légumes mixtes et d'épices. La recette vient de sa famille et est complètement secrète, mais c'est sans hésitation la meilleure sauce que j'ai jamais goûtée, Chaque plat qu'elle sert est si bien choisi, du vin qui l'accompagne, aux suppléments et à la sauce, tout est si équilibré que vous ne pourriez jamais sortir de L'Espérance sans être rassasié.
C'est une grande adresse pour déguster de délicieux plats maison, des plats de viande de haute qualité et une carte des vins très intéressante. Parfait pour le déjeuner ou le dîner, surtout si vous avez envie d'un steak et de frites maison. Un service amical, une ambiance superbe.
