"Notre première visite dans ce merveilleux restaurant, qui sera désormais suivie de nombreuses autres, bon choix de menus, excellente cuisine et service, bien joué !"
J'ai été impressionné à plusieurs niveaux. Le premier doit être son emplacement, situé dans le petit village d'Ambres à quelques kilomètres de Lavaur, et qui vaut vraiment le détour. Comparé aux autres restaurants de la région, Chez John se sent différent, même de l'extérieur. La première impression en entrant est celle d'une élégance contemporaine, un style citadin plutôt que rural, avec des tables largement espacées et de ravissants couverts et verres modernes. L'éclairage n'est pas agressif, la décoration fonctionne parfaitement et un accueil chaleureux ne fait qu'ajouter à l'ambiance. Maintenant, j'ai mangé dans un certain nombre de restaurants où tout cela peut sembler prétentieux, mais...
Ayant vécu une fois, à temps partiel, dans le Tarn pendant dix ans, mon mari et moi étions toujours à la recherche de nouvelles expériences culinaires lors de nos visites. De retour cette année pour des vacances, nous avons été très heureux de découvrir Chez John et même si c'est un peu hors des sentiers battus, cela vaut bien le détour. Moderne et chic, le restaurant est spacieux et aéré avec l'ajout d'un coin salon pour l'apéritif, ce que la plupart des restaurants français n'offrent pas. Les menus sont bien pensés et livrés sur tous les plans. Joliment présenté, des goûts et des saveurs incroyables .... et des assiettes chaudes! Une autre chose que les Français ne comprennent pas toujours...
Des amis à nous ont recommandé ce restaurant et étant dans une sorte de désert gastronomique du Tarn, nous avons fait le voyage pour le déjeuner. Quelle surprise ! Sans aucun doute l'un des meilleurs repas que nous ayons eu au cours des 10 années que nous avons vécues ici. En commençant par une soupe d'églefin fumé pleine de saveurs, nous avons suivi le plat du jour - la biche (venaison). Deux généreuses tranches de filet surmontées d'une fine tranche de foie avec une pointe de sauce aux agrumes entourées de légumes. La biche était cuite à la perfection et était tendre et succulente. Pour finir "Autour de cacao", le paradis du chocolat. Pour résumer, le repas était meilleur que beaucoup d'au...
Je suis allé à Chez John sur la recommandation d'amis pour un déjeuner d'anniversaire. Nous n'avons pas été déçus ! Le menu du jour avait l'air intéressant mais nous avions le menu découverte, plus cher mais avec plus de choix. Pour moi, le clou a été la cuisson de la pièce de cabillaud, elle était cuite à la perfection, la marque de fabrique d'un chef qui connaît bien son métier. Le reste du repas a répondu à nos attentes et la qualité était à la hauteur du prix, donc je n'hésite pas à recommander Chez John comme un restaurant prometteur qui figurera sûrement bien dans les guides Gault Milllau et Michelin. Sans vouloir démentir ce qui précède, mais pour exprimer une préférence personnelle,...
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Nous avions entendu parler de ce restaurant par diverses personnes et avons finalement décidé d'y aller cette semaine. Pourquoi n'avons-nous pas été avant? c'est brillant. Le chef a une touche légère, un grand sens du goût et le menu est bon. Ce n'était pas très occupé quand nous y sommes allés - en milieu de semaine - mais la serveuse s'est assurée de parler à tous les convives et de bien les conseiller. Le chef mancunien était plus qu'heureux de parler à ses invités et d'expliquer les sources de sa nourriture. Le restaurant lui-même manque un peu d'ambiance, peut-être parce qu'il est encore relativement récent et donc bien installé, mais au moins il n'impose pas de musique, Dieu merci. Dan...
Une autre merveilleuse soirée dans cet impressionnant restaurant, qui gagne en popularité. Chaque plat est une œuvre d'art, même les amuse-bouche sont originaux et faits avec amour, et l'accueil est toujours chaleureux. Nous y étions pour un repas d'anniversaire en juillet, le menu à 30 euros est un régal gastronomique : entrée, hors d'oeuvre (délicieuse décoction de crabe frais), plat, fromage et dessert - et le prix des vins ne partira pas tu es en faillite...
Un ajout bienvenu au choix de restaurants dans la région de Lavaur et au-delà. Bravo à John qui, malgré les lourdes exigences officielles pour ouvrir un restaurant ces jours-ci, a persisté dans son rêve. Le restaurant lui-même est moderne dans sa décoration et ses équipements et doit être "porté", mais avec l'ajout d'un espace extérieur, cet été sera à la hauteur. Des variantes intéressantes des produits locaux frais en font une expérience des plus agréables.
Nous avons eu une très bonne expérience de dîner Chez John. Cuisine raffinée avec une carte courte avec des produits frais et des plats inventifs. Les menus changent souvent et le premier à 30 euros est d'un bon rapport qualité prix pour le niveau de cuisine (entrée, plat, fromage et dessert amuse-bouche). Probablement la meilleure option pour un bon repas dans les environs de Lavaur.
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L'ensemble du repas était brillamment parfumé et équilibré et le service était de première classe. J'ai particulièrement apprécié le fraicheur aux oeufs de cailles, venegrass et glace au lard. Une belle expérience et je reviendrai.
Notre première visite dans ce merveilleux restaurant, qui sera désormais suivie de nombreuses autres, bon choix de menus, excellente cuisine et service, bien joué !
