Le Ciel d'Or Relais Royal a rouvert pour le déjeuner, le dîner et les événements sous une nouvelle direction et un nouveau nom : No. 8, Relais de Mirepoix, mais avec le même Chef de Cuisine ! J'ai déjeuné un jeudi et j'avais deux choix pour chacun des trois plats : soupe/salade, plat principal, dessert. Les portions étaient généreuses, à la hauteur de cette région bien nourrissante de France. La soupe de champignons parisiens avec poireaux était un réconfort raffiné, parfaitement assaisonnée de poivre. Le lot (poisson) était servi sur un risotto de fenouil, céleri et petits pois frais, garni de coriandre et à nouveau parfaitement poivré. Les différentes textures du céleri au fenouil, puis au...
