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Évaluation
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J'avais un très bon souvenir du restaurant du même chef à Malbuisson et son boeuf en croûte de sel...J'avais appris qu'il avait fermé, était parti en Suisse puis était revenu jouer, j'étais très curieuse de découvrir sa nouvelle cuisine. J'y suis allé avec mon compagnon. Nous avons pris le menu dégustation à 45 eur et un chardonnay de chez Rollet à 22 eur. petite bouche simple mais bonne, suivie d'un foie gras aux figues excellentes. Nous avons ensuite eu comme poisson, une sauce crabe citronnée avec un risotto au curry parfaitement cuit et plein de goût. la côte de veau avec les morceaux était belle, le gratin d'épinards/bette avec le bleu qui l'accompagnait était peut-être un goût un peu trop fort pour moi. d'excellents fromages et une sublime crème de brume d'abricot. Nous sommes sortis du restaurant contents mais un peu lourds, un peu gavés, car quand c'est bon, je suis gourmande :-) et il y en avait largement assez ! le service était également très bien, à l'écoute sans être trop présent. Excellent choix pour manger occasionnellement un peu plus raffiné que d'habitude.