Culina Hortus

Je tel samedi 10 oct à 19h16 sans réel espoir de trouver 1 table pour 2 et belle surprise, si on arrive dans la 1/2h ils ont de la place. Mon amie est peu emballée mais accepte d'aller voir la carte plutôt vague pour 1 menu sans choix et sans boissons à 60€. On décide d'annuler il est 19h45 max et mon amie se fait littéralement houspillée par les 3 employés présents : on n'a pas le droit, ils ont refusé d'autres personnes entre temps, etc. A ce moment là le restaurant est vide à part 1 table de 2. A quel moment un commerçant quel qu'il soit peut-il se permettre un tel manque de professionnalisme? Se tromper ou changer d'avis ne lui est jamais arrivé? Même si l'activité économique est ralentie et difficile dans quel monde on parle comme ça à des potentiels clients? Qu'en est-il des 2 personnes qui se sont désistées initialement, elles aussi se sont fait enguirlandées? Nous avons eu la courtoisie de les prévenir ce qui n'est pas le cas de tout le monde et on est traitées d'irresponsables comme si leur vie en dépendait. Mon amie venait du Canada après 1 nuit blanche pour 1 décès dans sa famille et a failli s'effondrer devant tant de mesquinerie. Mais quel est votre problème?

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Nous étions là au déjeuné C’est la seconde fois que nous venons dans ce restaurant. L'année dernière, nous avions eu une experience extraodinaire, je me souviens du plat présenté sous forme terreuse avec pomme de terre nouvelle et sarrasin, qui reste le meilleure plat végétarien que j'ai mangé. J’en rêve toujours. En revanche, aujourd’hui midi, nous n’avons pas trouvé le repas exceptionnel, le prix et la qualité ont augmentée, mais à mon avis la créativité et la quantité ont diminuée. Le ressenti que nous avons, est une cuisine plus concentré sur la complexité de présentation et moins sur l’originalité de combinaisons et quantité. Par exemple, le plat avec risotto et l'aubergine était très bien composé artistiquement, mais nous a paru ordinaire et la quantité de risotto était moindre. Néanmoins, le gnocchi avec des échalotes était excellent et mon plat préférée était le dessert de meringue noisette, c’était vraiment parfaitement réalisé. Nous ne sommes pas de gros mangeur, peinant parfois à finir les assiettes dans certains restaurant, mais aujourd’hui nous sommes ressortis avec la faim.

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Bilan assez mitigé pour ce repas que je pensais exceptionnel. Le cadre est beau, plaisant et sobre. Toutefois, deux des plats (sur huit) étaient cruellement fades : une aubergine, et des gnocchis pour les citer. Peu de relief sur les saveurs, aqueux, avec des goûts trop grossiers d'ail ou d'oignons échalotes confits. Le reste du repas rattrape ces déceptions, surtout les jus qui rehaussent à merveille les plats végétariens. Néanmoins, j'ai été plus stupéfaite et étonnée par les préparations végétarienne de la Mutinerie, autre restaurant lyonnais, que celles de Culina qui est censé se spécialiser dans ces mets.

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Malheureusement, nous avons été pressé durant notre repas. Chose très mal venu alors que nous avions fait de la route pour venir. Et ensuite, le service manque d'âme lorsque l'on pose des questions on sent que l'on dérange les serveurs et que ça leur demande un effort d'être aimable. Ca se veut gastro mais ça ne l'est pas pour ces deux premières raisons, mais la nous avons beaucoup aimé notre dessert, et le plat d'entrée, mais vraiment gaché par la pression et le manques d'âme du restau malgrès le coté très très propret très travaillé clairement.

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Malgré la réputation de la cuisine, ns avons renoncé à réserver en raison du prélèvement d'une pénalité de 80 euros en cas d'annulation moins de 24h avt car il ft laisser l'empreinte de la carte bancaire. Or un imprévu est hélas tjrs possible (maladie, accident... . Renseignements pris, c'est iilégal. Une regrettable dérive ds le contexte actuel. Accueil glacial au téléphone. Dommage. Des avis négatifs récents sur différents sites pour des pbs similaires.

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