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Évaluation
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les deux frères ont trouvé le point d'équilibre et de succès, l'établissement a trouvé sa vitesse de croisière et sa sérénité. après une période difficile, d'autre part, leur talent et leur courage les deux cuisiniers sont récompensés et franchis un cours. le rapport de valeur est exceptionnel, et ne pas mentionner finance le contenu de chaque plaque est remarquable. ce jour, entre autres, snail cassole avec un échafaudage original et goûteux, oeuf parfait portant son titre, filet de bar cuit et surtout assaisonné avec justesse et originalité, dessert au sommet avec un gâteau de mangue digne d'un relais de dessert pâtissier et qui pourrait apparaître dans le rayon d'un de ces établissements...