La mode des chefs qui apposent leur nom à la carte d' une annexe me faisait un peu appréhender le résultat.Mais entre le souvenir d' un formidable diner au Balzac et le bouche à oreille nous avons quand même pris le risque d' y fêter un anniversaire.Et la chance souriant sans doute aux audacieux ... bingo !Le Duende est une réussite absolue.Ajouté au charme bien connu de l' Imperator, la salle est d' un moderne chic complètement en phase avec la cuisine. Le menu en services que nous avions choisi est vraiment remarquable avec à chaque plat des assemblages de saveurs tous plus réussis les uns que les autres.Et puis il y a cette trouvaille bluffante qu' est le grand dessert Pierre Gagnaire qui...
Ce restaurant 2 étoiles Michelin propose une cuisine exceptionnelle, une carte des vins fabuleuse, ainsi qu’un service attentif, professionnel et chaleureux. Le menu Pierre Gagnaire en 6 plats était tout simplement brillant : l’agneau infusé aux saveurs cumin et Moyen-Orient a été le plat phare, mais tous les plats étaient excellents sans aucune déception. Les palourdes rasoir et les fruits de mer représentaient l’océan dans l’assiette, le plat de saumon était phénoménal, et les ris de veau aux crevettes absolument époustouflants. Le dessert signature en 6 services est sans doute le meilleur que nous ayons jamais dégusté. Partout. À tout moment. C’est un festin mémorable, une expérience inou...
Nous avons séjourné à l'hôtel et avons donc eu une table au Duende ... c'est ainsi que vous pouvez arrêter l'histoire mais l'expérience a été époustouflante même après avoir vécu le pop-up ADMO à Paris (snob snob snob). Les plats étaient inventifs, savoureux et en bonne quantité et l'accord mets-vin était superbe. Tellement bon, du vin incroyable et ensuite une équipe si gentille et accueillante qui a rendu la cuisine ultra amusante à nouveau. Le menu vegan pour ma femme était spectaculaire! Ludique en explorant toutes les variations du bonheur des papilles. Et le total était bien en dessous de ce à quoi je m'attendais. Nous vous aimons !!!
Lorsque nous avons déjeuné le 19 mars, nous étions unanimes à dire que ce restaurant méritait plus d’une étoile, c’était donc excellent... et hop, le 22 mars, le guide Michelin a attribué une deuxième étoile au Duende. Très bien situé dans l’enceinte du très chic hôtel Imperator, le Duende dispose d’une très belle salle à manger intime et d’un service professionnel remarquable, élégant et contemporain, avec un sommelier au-dessus du lot, tout comme la carte des vins. Félicitations à toute l’équipe, vous êtes les dignes représentants de la célèbre cuisine française, qui tend à se faire rare !
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Sous l'aile de Pierre Gagnaire, Nicolas Fontaine a déjà décroché une étoile Michelin et son utilisation judicieuse des saveurs locales laisse présager qu'il se dirige peut-être vers une autre. Les deux menus de dégustation sont superbes bien que le grand dessert puisse être un peu écrasant après la plus longue des deux options. Le sommelier a dressé une longue liste de vins locaux et régionaux à des prix très acceptables et ses suggestions ont été excellentes lors des trois occasions où nous avons mangé ici.
ce restaurant vous apporte un bonheur gastronomique très intense. le personnel, assez jeune est très professionnel, efficace avec l'humour nécessaire pour ne pas prendre au sérieux mais faire tout le plus au sérieux possible. la cuisine est étudiée, prudente, très créative, en respectant les produits. 2 étoiles à la porte du 3e. carte des vins très bien étudiés pour ne pas faire de folie mais de belles découvertes.
Repas succulent et parfait que ce soit dans la préparation des mets et des boissons, des mises en bouches jusqu’aux mignardises en passant par le fromage. Le service était tout autant impeccable qu’irréprochable.
Nous avons passé une soirée vraiment agréable, savourant une cuisine raffinée dans un cadre magnifique, pris en charge par une équipe qui maîtrise parfaitement son art. Ce fut un véritable plaisir !
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excellente expérience on sai vraiment régalé un menu qui restera le meilleur de ma vie une équipe extraordinaire très professionnelle un grand merci à tous Gaetan et angélique
Tout est absolument parfait ! Cadre très joli et élégant
