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"wow! fantastic food! ready for 2nd michelin star. and… i have never before experienced such a grand dessert! truly exceptional cuisine (though not cheap, but price-quality ok!"
Téléphone: +33466219434
Adresse: 15 Rue Gaston Boissier Quai De La Fontaine, 30900 Nimes France, Nîmes
Réservation, Réserver
Ville: Nîmes
Jeudi: 19:30-21:00
Vendredi: 19:30-21:00
Samedi: 19:30-21:00
Dimanche: 12:00-13:00
Plats: 0
Catégories: 5
Avis: 519
La mode des chefs qui apposent leur nom à la carte d' une annexe me faisait un peu appréhender le résultat.Mais entre le souvenir d' un formidable diner au Balzac et le bouche à oreille nous avons quand même pris le risque d' y fêter un anniversaire.Et la chance souriant sans doute aux audacieux ... bingo !Le Duende est une réussite absolue.Ajouté au charme bien connu de l' Imperator, la salle est d' un moderne chic complètement en phase avec la cuisine. Le menu en services que nous avions choisi est vraiment remarquable avec à chaque plat des assemblages de saveurs tous plus réussis les uns que les autres.Et puis il y a cette trouvaille bluffante qu' est le grand dessert Pierre Gagnaire qui...
Ce restaurant étoilé Michelin 2 propose une cuisine exceptionnelle, une fabuleuse carte des vins et un service attentif, professionnel et amical. Le menu Pierre Gagnaire de 6 plats était tout simplement brillant, l'agneau infusé aux saveurs du cumin et du Moyen-Orient était remarquable, mais tous les plats étaient excellents et il n'y avait aucun raté. Les couteaux de rasoir et les fruits de mer étaient l'océan sur une assiette, le saumon était phénoménal, les ris de veau avec des crevettes étaient époustouflants. Le dessert de 6 plats ! pratiquement le meilleur service dessert que nous ayons eu. Partout. À tout moment. C'est un éblouissement, mais une expérience qui restera dans nos mémoire...
Nous avons séjourné à l'hôtel et avons donc eu une table au Duende ... c'est ainsi que vous pouvez arrêter l'histoire mais l'expérience a été époustouflante même après avoir vécu le pop-up ADMO à Paris (snob snob snob). Les plats étaient inventifs, savoureux et en bonne quantité et l'accord mets-vin était superbe. Tellement bon, du vin incroyable et ensuite une équipe si gentille et accueillante qui a rendu la cuisine ultra amusante à nouveau. Le menu vegan pour ma femme était spectaculaire! Ludique en explorant toutes les variations du bonheur des papilles. Et le total était bien en dessous de ce à quoi je m'attendais. Nous vous aimons !!!
Lorsque nous avons déjeuné au duende le 19 mars, nous étions unanimes à dire que ce restaurant méritait plus qu'une étoile, donc c'était excellent....et hop le 22 mars le guide michelin a attribué une deuxième étoile au Duende. Très bien situé dans l'enceinte de l'hôtel imperator très classe, le duende est équipé d'une très belle salle à manger très intime et très Super service pro, élégant à contemporain) et sommelier au-dessus du lot comme est la carte du vin. Félicitations à toute l'équipe, vous êtes les dignes représentants de la célèbre cuisine française, qui a tendance à être rare!. Réservez une table maintenant
Sous l'aile de Pierre Gagnaire, Nicolas Fontaine a déjà décroché une étoile Michelin et son utilisation judicieuse des saveurs locales laisse présager qu'il se dirige peut-être vers une autre. Les deux menus de dégustation sont superbes bien que le grand dessert puisse être un peu écrasant après la plus longue des deux options. Le sommelier a dressé une longue liste de vins locaux et régionaux à des prix très acceptables et ses suggestions ont été excellentes lors des trois occasions où nous avons mangé ici.
ce restaurant vous apporte un bonheur gastronomique très intense. le personnel, assez jeune est très professionnel, efficace avec l'humour nécessaire pour ne pas prendre au sérieux mais faire tout le plus au sérieux possible. la cuisine est étudiée, prudente, très créative, en respectant les produits. 2 étoiles à la porte du 3e. carte des vins très bien étudiés pour ne pas faire de folie mais de belles découvertes.
