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Évaluation
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Cena de sábado de principios de Junio, siete personas. Trato correcto y cercano. Rodaballo como producto supuestamente estrella, que me decepcionó. Explicaciones muy detalladas por parte de Aitor. Setas de Primavera con yema de huevo muy interesantes. Salpicón de marisco sobre bogavante menos logrado, a mi parecer. En resumen, establecimiento donde la materia prima sería la protagonista, menos logrados a mi juicio los guiños a la cocina moderna. Probanos un TX de Txomin Etxaniz, Txakolí con barr … – show