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"une des meilleures tables de lyon en haute cuisine raffinée de grande qualité , création quotidienne d'un grand chef"
Téléphone: +33478724658
Adresse: 43 r. Chevreul, 69007 Lyon, Lyon 7e Arrondissement, France
Ville: Lyon 7e Arrondissement
Site Web: http://www.enmetsfaiscequilteplait.com/
Lundi: 12:00-14:00
Mardi: 12:00-14:00
Mercredi: 12:00-14:00
Jeudi: 12:00-14:00
Vendredi: 12:00-14:00
Plats: 22
Commodités: 17
Catégories: 5
Avis: 2536
Un chef japonais revisite les plats traditionnels français et fait ressortir des saveurs et des associations qui reflètent les deux grandes cultures culinaires, faisant preuve de savoir-faire et de respect des ingrédients de qualité. Pour commencer, j'ai eu la version du chef d'une salade lyonnaise avec de la roquette, des œufs de caille, du parmesan et un bacon incroyable. Mais le menu dépend de ce que le chef trouve sur le marché, et le soin qu'il apporte à la sélection des ingrédients se retrouve dans chaque plat. Ainsi, à chaque fois, un choix différent sera proposé, misant sur une grande qualité dans les plats et dans la carte des vins, qui change également en fonction des trouvailles du Chef. Nous avons essayé un pinot gris d'Alsace, avec la combinaison exacte des arômes de bois, de cire d'abeille et de fumé. La sélection de fromages était délicieuse, avec un très bon verre de côte rotie. Pas chic du tout. Grandes fenêtres, petite place, avec une entrée qui peut même vous faire vous demander si le restaurant est ouvert. La dame en charge du service peut sembler moins amicale mais sait de quoi elle parle. La lecture de la description du chef sur la page internet du restaurant donne une idée exacte du lieu : rebelle, iconoclaste, technique et savoir-faire japonais au service de la tradition culinaire française. Cet endroit me fait regretter de ne pas vivre à Lyon : pas de bêtises, cuisine honnête.
je m' y suis rendu l'esprit ouvert comme recommandé: j'ai donc fait abstraction des amoncellements de bouteilles vides, poussiereuses et sales qui servent de deco? de l'infame "antichambre" qui sert de bric a brac moins tenu que celui d'Emmaus avant la minuscule sale de restaurant et j'ai attendu le diner. C'est ce qu'on a fait le plus d'ailleurs: attendre!! 3h15 pour server un menu imposé (degustation 48 euros le vendredi et samedi soir,c'est ça ou rien point barre, mais on est prévenu à la résa) 45mn pour avoir l'entrée...certes les assiettes sont travaillées mais rien d'exceptionnel non plus, le vin servi froid? "c est normal c est un vin naturel" le menu vegetarian au meme prix que le classique, ça fait le poireau au prix du foie gras ou du turbot!! bref fuyez pour meilleur et moins cher, par exemple en face, et dans un cadre qui ressemble a un resto, pas un dépotoir
C'est bien ouvert malgré la faible lumière ! C'est bien un sapin de Noël dans l'entrée en janvierC'est bien une carte raturée comme mes copies d'écolier Voilà pour le capharnaüm Pour le reste : c'est un vrai cuisinier, une vraie cuisine une Vraie cave.L'entrée était parfaite c'est le genre de plat que je pourrais manger tout l'hiver ! Un pot au feu de légumes avec Un bouillon beurré et truffé. Cf photoLe plat avec 30€ de plus tout de même : Ris de veau à la truffe d'alba et mousseline de céleri. Cher indéniablement mais je me suis régalé et très (trop) copieux. Il aurait peut être mieux valu un ajout de 15/20 € et en mettre moins car je n ai pas pu prendre de dessert qui était succulent! Bref très copieux ( j ai vu la cote de porc à côté ...énorme )Bref très bon, mais pas donné.C'est une adresse à cocher dans son carnet.
