"cuisine de très grande qualité , ni trop , ni pas assez , beaucoup de recherche dans les mélanges de saveurs ,"
Nous fêtions l'anniversaire de mon mari, nous voulions donc aller dans un endroit spécial. Le service était bon et tout a bien commencé, l'amuse bouche était un gaspacho, assez agréable mais pas très excitant. Les entrées étaient un wrap à la langoustine qui était très bon. J'ai commandé un carpaccio de bœuf, qui était accompagné d'une sorte de beignet frit et d'une étrange ratatouille au curry, c'était presque 2 entrées en 1 ! Pas génial . Il se passe trop de choses ! Nous nous sommes demandé pourquoi le serveur n'avait pas demandé comment mon mari voulait que son filet de bœuf soit cuit, c'était parce qu'on lui avait servi le mauvais repas, alors j'ai mangé mon homard seul pendant que la c...
En face de la tour fenestrelle, le restaurant de l'hôtel d'Entraigues occupe un emplacement remarquable: de la superbe petite terrasse au 3ème étage, aux grandes salles voutées en pierre du sous sol, le cadre est de style.La cuisine également, l'ancien chef du Comptoir du 7 donne libre cours à son talent: nems de langoustines, beignets de fleur de courgette, délicieuse baudroie à la rhubarbe et pamplemousse. Accommodements subtils, magnifiant les saveurs, on se régale du début à la fin.Le service est attentionné, un peu guindé, mais il semble que ce soit la marque du lieu...Au total, une excellente table, alliant cadre raffiné et cuisine de qualité.Seul bémol, le rapport prix /prestation gag...
A noter que nous n'avons testé que la formule apéritif dînatoire en terrasse.Premier contact décevant. En effet, la terrasse est au quatrième étage et en arrivant au Rez de chaussée on vous prie de commander votre boisson avant de monter afin de limiter les allées et venues du personnel, c'est bien étrange, vous n'avez pas encôre découvert la terrasse!!!! Terrasse très exiguë, magnifique vue, attention aux journées ventées, vous y êtes hyper exposés bien sûr. Prenez une petite laine. Votre assiette vous y est servie, c'est la découverte car assiette unique et vous ne savez pas à l'avance ce qu'elle contient. Ceci dit, c'est succulent!!! Produits de qualité et très bien préparés. Manque une t...
Tout le potentiel repose sur le chef qui prépare de bons plats, avec de bons produits. La situation est très bonne également, mais cela s'arrête là. Il n'y a pas de terrasse pour dîner, le personnel est efficace mais très en deçà du niveau attendu au vu des prix (notre serveur ne comprenait même pas nos voisins touristes américains qui lui demandaient de les prendre en photo, au lieu de quoi il leur resservait du vin...). La salle n'est pas très agréable malgré un mobilier design vintage très intéressant. Enfin, les prix sont très au-dessus du marché. Dommage donc parce qu'on y mange très bien mais cela justifie-t-il le déplacement et la dépense?
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Après avoir lu les autres superbes vues du restaurant, nous avons été très déçus. La salle à manger, bien qu'avec des plafonds voûtés, manque d'ambiance. Le service était inefficace, inattentif et ne semblait rien savoir des plats. Le vin était correct. L'entrée de fleur de courgette était bonne, mais le prix horrible pour la taille. Le plat principal de homard était une petite portion, trop cuite et non nettoyée. J'ai également essayé le porc ibérique qui était insipide et manquait de créativité. Après cela, sauté le désert.
Je suis partagé : le repas est très bon (nems de langoustines et homard pour moi ou bœuf pour d'autres); le service avenant mais un peu lent. Le vin local à 35eur est très bon. La salle de restaurant est typique mais dommage que le restaurant ne bénéficie pas d'une terrasse. Nous avons pris l'apéritif sur la terrasse située sur le toît mais elle est exiguë et bourrée de touristes. Globalement, moi qui si un habitué d'Uzes, l'expérience est intéressant mais le prix est clairement au-dessus du marché... a revoir
Nous avons loué une maison à Uzès et avons décidé de manger ici après avoir lu que le chef était de la région. La nourriture était très légère et le chef utilisait de nouveaux ingrédients dans certains plats traditionnels. Le service était bon et il y avait un mélange international de clients. Le seul inconvénient était que c'était une nuit chaude et qu'il n'y avait pas de climatisation et que la salle à manger attirait à peine un jeu d'enfant.
J'y ai mangé une nuit pendant mon séjour à l'hôtel. La nourriture était faite avec tous les produits locaux et de haute qualité. Les serveurs connaissaient bien leurs vins et leur nourriture, ce qui a aidé. Très bon choix pour une expérience gastronomique.
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Bon repas, pas exceptionnel, la carte est variée, nous bien mangé sans plus, belle cuisine traditionnelle tout de même....
cuisine de très grande qualité , ni trop , ni pas assez , beaucoup de recherche dans les mélanges de saveurs ,
