Ermitage Labotte - Réserver une table

Notre Journal est revenu à Haybes, au Moulin Labotte et n'a pas été déçu.Que de changements, depuis notre passage en 2015. Ce superbe Hôtel-Restaurant, situé au cœur même de la forêt, a beaucoup évolué, bien que dirigé par un homme omniprésent et seul aux fourneaux.Les abords sont coquets et fleuris, les haies bien taillées, le parking entretenu tout comme les emplacements pour les vélos et les motos. Quant à la toute nouvelle terrasse couverte, elle permet aux clients de prendre leurs repas à l'extérieur et près du ruisseau lorsque le temps le permet.Le Chef Frédéric Pierangeli est, contrairement à l'expression, au four et au moulin. Il est cependant secondé, dans ses multiples tâches, par...

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Logeant à l’hôtel du même nom. Nous avons profité du restaurant.Le patron froid, est le cuisinier si j'ai bien compris. Heureusement il est meilleur en cuisine qu'en relation humaine.Le service est impeccable par le "second" comme il s'est appelé.Le cadre un peu atypique gagnerait à retirer toutes ses fausses fleurs.Petit menu, rassurant.La nourriture était bonne, bien présentée. Des portions corrects.Pour 37€, vous avez entrée plat dessert.Le vin, un Bourgogne Nuit St Georges à 70€, sortant de la cave était un peu trop frais, mais une bonne dégustation.Les prix des vins trop haut par rapport au menu (le grave en rouge premier prix est à 26€, ensuite on passe rapidement à 50€ et +++) ... un...

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J'ai séjourné à l'hôtel pendant une nuit (examen séparé) et j'ai d'abord pensé que le restaurant avait l'air un peu cher. Cependant, la qualité de la nourriture était très bonne et avec des portions généreuses, nous n'avions donc besoin que de l'option à deux plats (nous avions une entrée et un plat principal). J'ai eu un carpaccio de cerf suivi du trio de bouef. Les deux étaient joliment présentés, bien assaisonnés et cuits, et étaient un plaisir à manger, tout comme les salades et les légumes qui les accompagnaient. Le restaurant a conservé une grande partie des installations de l'ancien moulin et est chaleureux et confortable. Le service était excellent, pas trop intrusif ni du tout press...

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Wir hatten nicht das Gefühl,sehr willkommen zu sein.Der Service war ok. Das Essen jedoch fantastisch. Das Milkenpastli vom Feinsten. Aber eben, die Chefin hat uns nur so nebenbei verabschiedet, als sie uns beim Gehen sah. Sehr schade, das Essen ist wirklich sehr fein.

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Un très bon repas servi dans un cadre exceptionnel, que demander de plus !! Nous avons passé une très bonne soirée !!!!! A bientôt !!

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