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"Sehr freundlicher Chef, saubere Zimmer, reichhaltiges Frühstück, excelentes Essen, schöne Alleinlage mit schöner Aussicht, Zimmer mit Balkon"
Téléphone: +49765291940
Adresse: Alpersbach 9, 79856 Hinterzarten, Germany
Réservation, Réserver
Ville: Hinterzarten
Site Web: http://www.waldhotel-fehrenbach.de/
Mercredi: 11:30-14:30 18:00-21:30
Jeudi: 11:30-14:30 18:00-21:30
Vendredi: 11:30-14:30 18:00-21:30
Samedi: 11:30-14:30 18:00-21:30
Dimanche: 11:30-14:30 18:00-21:30
Plats: 5
Catégories: 5
Avis: 61
Nach Empfehlung von Freunden sind wir gestern Abend in der Esche gegen 17 Uhr eingekehrt. Obwohl die Küche erst um 18 Uhr startet wurden wir willkommen geheißen und mit einem leckeren Kräuter Aperitiv empfangen. Meine Mutter und ich wählten den Spargel als Hauptgang und mein Freund entscheidete sich für das 3 Gänge Menü mit Suppe als Starter.Wenige Minuten später erhielten wir den ersten Gruß aus der Küche: eine kalte Erdbeer-Melone-Zitronenstrauch-Suppe - gefolgt von selbst gebackenem Brot und einem Kirsch-Lavendel Sorbet.Als die Suppe meines Freundes serviert wurde erhielten meine Mutter und ich ebenfalls eine kleine Portion Suppe dazu: damit mein Freund nicht alleine essen muss. Das haben...
Wir kamen auf Empfehlung eines Freundes hierher und waren entsprechend neugierig, was uns erwartet. Die Speisekarte war vielversprechend, der Gruß aus der Küche auch..Die Speisen waren, um es vorsichtig auszudrücken, zart gewürzt... Das Fleisch von hervorragender Qualität.Nun zum Service... In einem kleinen Raum mit gefühlten 6 Tischen haben uns insgesamt 5 Kellner bedient, von denen nicht immer jeder wusste, ob das Essen auch für unseren Tisch bestimmt war.. Ich erwarte zwar nicht, dass mir nochmal das gesamte Gericht erklärt wird( wäre aber teilweise doch spannend gewesen, weil die Speisekarte ja schon wieder weg war) aber bis auf ein: " das ist das Tatar, viel Vergnügen" bekamen wir nicht...
Ich kann die tlw. negativen Kritiken auf dieser Seite nicht nachvollziehen! Wir waren jetzt zum zweiten Mal in der Esche und sind wieder begeistert! Als "engagierte Restaurantbesucher" sind wir sowohl beruflich als auch privat sehr häufig in Restaurants - auch im Sternebereich. Und was wir bei Herrn Fehrenbach genießen durften, war einfach großartig! Die Küche ist kreativ, im besten Sinne regional und seine Kräuterkunde ist einfach bestechend: So kennt man die Kombination von Erdbeeren mit Pfeffer/Basilikum/Minze/Balsamico/etc. aber mit Liebstöckel? Grandios! Umso mehr, als Herr Fehrenbach uns erklärte, dass dieser erst ab einer Höhe von 800 Metern diesen zarten Geschmack entwickelt. Bevor i...
Wir waren in einer Gruppe von 5 Personen zum Silvestermenü 2015 im Restaurant Esche, über die Empfehlung eines Freundes. Es gab ein unglaublich vielseitiges 5 Gänge Menü, zwischen den Gängen angenehme Unterhaltung durch einen Musiker/DJ. Ganz besonders wird mir die außergewöhnliche Qualität und der Geschmack der Gerichte im Gedächtnis bleiben. Die einzelnen Gänge waren sehr liebevoll gemacht und bekannte Zutaten ( zb.Petersilie) wurden in einer mir noch nicht bekannten Art verwendet. Hauptgang war Kalbsfilet - ein Gedicht! Die Atmosphere passt zum Essen, es ist ein sehr gemütliches Holzhaus der gehobenen Art. Service war sehr freundlich.Wir kommen wieder :-) Réservez une table maintenant
Zurück aus dem Frankreich-Urlaub waren wir wieder im Waldhotel, Restaurant Esche zum Essen. Wir konnten den letzten Tisch ergattern, da wir sehr kurzfristig reservierten.Es war wieder eine wunderbare Geschmackskomposition, das Rinderfilet war perfekt gebraten, die Soße ein Traum. Der Service wie immer sehr kompetent und persönlich. Von dem selbst gebackenen Brot können wir sowieso nie genug bekommen. Bis bald...
Nach einiger Zeit haben wir mal wieder die Küche von Josef Fehrenbach genossen. Es beeindruckt immer wieder welche Kräuter und damit Aromen er in das Essen zaubert. Ein veritables Geschmackserlebnis, der Gaumen wird hier gefordert und entdeckt neue Genüsse. Dazu eine sehr ausgewogene Weinkarte, besonders der Rotwein Cuvée ist zu empfehlen.
Hatten ein 3 Gang Menü bestellt. Service war nett und zuvorkommend. Leider von allen zu wenig. Nach dem Essen war vor dem Essen. Eine Suppe mit Einlage. Hauptspeise 2 minimale Scheiben Kalb. Und eine kleine Kugel polenta. Nachtisch 2 gebackene käsekugeln. War alles fein aber viel zu wenig.
Seit vielen Jahren sind wir Stammgäste bei Josef Fehrenbach. Seine Kräuterküche ist sehr speziell und kann mit französischen Sterne-Restaurants gut mithalten. Jeder Wunsch wird erfüllt und die Weinkarte ist exzellent. Wir kommen jedes Jahr und immer gerne wieder. Réservez une table maintenant
