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"Excelente. No hace falta más descripción. Volveré cada vez que venga a esta gran ciudad."
Téléphone: +34984197904
Adresse: Calle Contracay 3 Bajo Izda, 33201, Gijón, Spain
Ville: Gijón
Site Web: http://farraguarestaurante.es/
Lundi: 09:00-23:30
Jeudi: 13:30-15:30 20:30-23:30
Vendredi: 13:30-15:30 20:30-23:30
Samedi: 13:30-15:30 20:30-23:30
Dimanche: 13:30-15:30 20:30-23:30
Plats: 1
Catégories: 5
Avis: 1692
En Farragua el chef Ricardo se convierte un poquito en arriero acercando a Gijón una porción de su Extremadura natal. El Farragua en un local acogedor, con una decoración que crea una atmósfera que invita a la degustación íntima de un espectáculo culinario donde la tradición y la vanguardia se dan la mano encada plato. El menú degustación Mangurrino ... sencillamente excelente, en cada plato, con cada bocado, con cada textura, cada sabor... Destacaría el primero, calabaza ibérica, y el último, molleja de ternera a la parrilla. Prescindimos del maridaje pero degustamos una botella de tinto extremeño muy cumplidor: Antier Red Vintage 2018 . El servicio fue perfecto tanto en recibimiento, orien...
Es probable que Ricardo Señorán camufle sobre el aparatoso gorro de chef una chistera que le convierte en un prestigitador capaz de convertir su minúscula cocina un templo gastronómico con pocas fisuras. Aunque soy partidaria del menú abierto, las propuestas de Farragua son variadas y el Ansina tiene cierta flexibilidad. En este caso eligió el pil pil de hierbas y verduras, una especie de aperitivo del festival. Después se fueron a la berenjena sedosa, cada vez más lograda, ahumada y aliñada con miel y base de caldo concentrado, un placer. El salmón con crema agria y rábano picante es un espectáculo. Quizá las mollejas no estén a la altura del resto, pero es que el listón estaba muy alto. La...
Si sobre la comida y el servicio no hay ningún pero que poner (de 10) sí que pienso que algunos detalle se podrían ajustar, como por ejemplo que cada trozo de pan que pidas te lo repercutan en el precio o que por cada chupito, bien pequeñitos por cierto, te cobren 4,5 €, cuestiones que hacen que finalmente la cuenta se eleve en 15 o 20€ con los que no contabas.
Un lugar excepcional, de lo mejor de Gijon. Se nota el cariño y las ganas de hacer las cosas bien del chef. Platos sorprendentes, que se salen de lo habitual en Gijon, y a un precio muy asequible para este tipo de restaurante. Sin duda le espera un buen futuro, quien sabe si con una Estrella más pronto que tarde!
