Ferme Auberge du Claud

Nous avons eu un excellent déjeuner à la Ferme Auberge du Claud qui figure sur la liste des références du fabricant de fours Le Panyol. Les propriétaires du restaurant ont été très arrangeants et nous ont donné beaucoup de conseils sur la construction et l'utilisation du four pour pain, viandes, légumes et autres produits. Fondamentalement, tout peut être cuit au four, incroyable. Nous avons commencé par un apéritif d'un vin blanc doux avec de la liqueur de fraise qui était très savoureuse. La nourriture était excellente, à commencer par une entrée d'un œuf poché, des asperges blanches, du salami fait maison et fèves fraîches. Pour le plat principal, nous avions deux choix de porc farci au pesto de basilic et de noix et j'avais le tajine d'agneau, tous deux excellents, très savoureux, juteux et tendres. Notre troisième plat était une salade avec quelques fromages et pour le dessert, nous avons eu une excellente tarte de fraises et de framboises fraîches. La carte des vins était limitée mais comportait un certain nombre de vins locaux de Bergerac qui se mariaient bien avec le repas. Nous avons également parlé au propriétaire qui nous a dit que nous pouvions leur envoyer un e-mail pour commander certains des leurs produits frais quand on veut car ils en vendent sur les marchés de Périgueux et Trélissac et à la coop près de Sarlat.

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La seule raison pour laquelle cela obtient 3 étoiles est que ma femme de SoCal aime cet endroit.

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