Seit den Neuzigerjahren des letzten Jahrhunderts besuchen wir immer wieder mal das Rössli in „Äschlismatt“. Selbst am Nachmittag bekommt man von der kleinen Karte etwas Warmes und feines zu Essen (in der Schweiz erfahrungsgemäss an einer solchen Adresse nicht selbstverständlich), zum Beispiel die sagenhaften Bratwürste mit Rösti oder ein köstliches Ziegenkäsesorbet zum Dessert(!) Bei einem früheren Besuch selbst ausprobiert, wirklich schmackhaft. Das Rössli und sein Wirt der „Hexer“ sind schon längst kein Geheimtipp mehr, aber nach wie vor eine Empfehlung wert.Sobald die Sonnenstrahlen den Vorplatz wärmen, wird dieser einladend gestaltet, man kann gemütlich an der frischen Luft sitzen. Bei u...
Wer sich online über das Stefan Wiesner im Restaurant Rössli einen Eindruck verschaffen möchte, der findet eine Durchschnittsbewertung von 4,6 Sternen von maximal fünf auf diversen Portalen. Diese, durch das Team von restaurant.info erstellte Bewertungs-Übersicht, wurde nach einer Analyse von 293 Gästemeinungen erstellt. Es wurden hierfür die Online-Portale von Google und Tripadvisor verwendet. Bei Google wird das Restaurant mit 4,7 Sternen präsentiert, bei einer Gesamtzahl von 169 Rezensionen. Das Restaurant wird auf Tripadvisor im Schnitt mit 4,5 bewertet. Dieser Wert ergibt sich aus 124 Bewertungen am Portal. Mehr als die Hälfte davon sind sogar ausgezeichnet . Auf dem Portal wird die Küc...
Wir sind verwöhnt und wählerisch, und da war's höchste Zeit, endlich mal beim Hexer in Escholzmatt vorbeizuschauen. Das Abenteuer beginnt ja schon mit der kühnen Homepage, die sich am Motto orientiert: wem's nicht passt, der soll's halt bleiben lassen. Es braucht also ein bisschen Mut und eine gehörige Portion Neugier – aber wer beides mitbringt, wird sich über die frechen Kombinationen mit naturnahen Produkten freuen. Es war ein schöner Kontrapunkt zum ermüdenden 0815-Durchschnitt, ein Feuerwerk mit vielen Überraschungen, mit unbekannten Gerüchen und Düften – eine erfreuliche, von der Hexer-Handschrift geprägte Kombination von Sorgfalt und Kühnheit, mit einem unkomplizierten, aufgestellten,...
Wenn Sie einen Eindruck online über den Stefan Wiesner im Rössli Restaurant bekommen möchten, finden Sie eine durchschnittliche Bewertung von 4,6 Sternen von maximal fünf auf verschiedenen Portalen. Diese Übersicht, erstellt vom Team des Restaurants. info, wurde nach einer Analyse von 293 Gästebewertungen erstellt. Zu diesem Zweck wurden Google und Tripadvisor Online-Portale verwendet. Google präsentiert das Restaurant mit 4,7 Sternen, mit einer Gesamtzahl von 169 Bewertungen. Das Restaurant ist durchschnittlich 4.5 auf Tripadvisor. Dieser Wert ergibt sich aus 124 Bewertungen auf dem Portal. Mehr als die Hälfte von ihnen sind sogar ausgezeichnet. Auf dem Portal wird die Küche mit 4,5 Bewertu...
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Wir kennen das Rössli seit vielen Jahren, waren aber seit längerer Zeit nicht mehr dort gewesen. Der Qualität der Speisen hat es keinen Abruch getan, im Gegenteil, die Menus sind noch intensiver und interessanter geworden. Einfach Genial.Diesmal entschieden wir uns nicht für das Gourmet-Menu, sondern etwas a la Carte zu bestellen. Was uns dann geboten wurde, überzeugte durch und durch. Ein wahres kulinarisches Erlebnis, was aber auch seinen Preis hat. Auch die empfohlenen Weine waren absolut Klasse.Insgesamt verbrachten wir einen wunderbaren Abend im Rössli und hoffen, dass wir bald wieder in der Gegend sind.
Hier zu essen, und zwar das Wiesner-Menü, ist ein Wow-Erlebnis! Diesmal war das Thema, welches saisonal wechselt, "die Natur spricht". Ich konnte nur staunen: solch überrschende Dinge wie schwarze Butter oder Gletschermilchpulver und vieles andere habe ich wirklich noch nie auf dem Teller gehabt. Man merkt beim Menü und bei jedem Gericht wie viel dabei überlegt wurde. Ich werde mich gern wieder überraschen lassen von solch aussergewöhlicher Kreativität!
Per Zufall hielten wir auf unserer Durchfahrt im Rössli in Escholzmatt an - und besser hätten wir es nun wirklich nicht treffen können. Das Rössli vereint beides, Spitzengastronomie und einfache, preiswerte aber durchwegs gute einheimische Küche. So konnten wir uns für bescheidene 60 Franken ein gutes Nachtessen inkl. Getränke für die ganze Familie gönnen. Wir kommen gerne wieder!
Ich hatte beruflich in Escholzmatt zu tun und ging über den Mittag dort essen. Da gibt's normale Mittagsmenu, die aber auch sehr gut abgeschmeckt sind. Es lässt erahnen, was dieser Koch am Abend auf den Tisch zaubert. Ich werde sicherlich nächstens mal am Abend vorbei schauen, mit mit meiner Freundin.
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Hatten das Wildmenue, war sehr lecker und aussergewöhnlich viel. Als negativpunkt muss ich erwähnen das uns das Hanenwasser verrechnet wurde. Dies obwohl wir Aperogetränke und einen Rotwein zum Essen konsumierten.
Hervorragendes Essen in gemütlichem Ambiente. Kompetentes und sympathisches Servicepersonal runden das Erlebnis ab. Nichts ist 0815 - alles wird speziell und mit Liebe präsentiert. Bravo! Wir kommen wieder...
