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Évaluation
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Das Lokal liegt in einer Seitengasse der wunderschönen kleinen Stadt. (Sogar eigene Parkplätze ums Eck). Sehr schönes sehr gemütliches Ambiente sogar mit Kerzenschein. Der freundliche Chef beriet mich persönlich bei der Speisenauswahl. Die Roquefort Schaumsuppe war superb, geradezu einzigartig. Getrüffeltes Shitake Risotto: „Vegan“ in seiner Ursprungsform, nicht vegane Zubereitung von mir gewünscht, der Chef empfahl daher etwas Käse hinzuzufügen. Ergebnis: Eine Delikatesse, harmonisch geschmacklich abgestimmt, nuanciert. Ein Hauch von Zitronenschale, die beigefügte Sauce schwammerlmäßig so wie sie sein soll, die lokalen Shitake Schwammerl knackig. Ein Gedicht. Kaffee von J. Hornig Dessert...