Un déjeuner inoubliable dans l'un des plus beaux hôtels de Paris où les chefs Oliver Piras et Alessandra Del Favero sous l'égide du groupe Da Vittorio offrent une interprétation moderne de la cuisine italienne, qui se concentre sur la simplicité et la qualité des ingrédients importés de l'Italie. Au menu, vous pouvez également trouver le célèbre Paccheri alla Vittorio, hérité de la maison Cerea, ou le ruban milanais fabriqué comme à Brusaporto. Je recommande le menu dégustation qui représente le mieux la cuisine italienne. Je me souviendrai de quelques plats que j'ai goûtés dans ma vie... La sélection des vins italiens et français est également excellente. Le cadre dans les espaces élégants...
Produits remarquables dans un cadre intemporel. Ayant mangé dans plusieurs restaurants étoilés ces derniers temps ne nous avait pas préparés pour une expérience culinaire aussi remarquable. Les plats étaient hors normes par leur finesse et leur équilibre. La carte de vin était également pertinente. Le service était très prudent et très bien. Nous ajoutons à cela la grande générosité d'un chef souriant et nous avons une combinaison parfaite pour passer un excellent moment. Seulement deux regrets: que le restaurant a une étoile, ce qui rend les réservations difficiles (les deux mieux pour eux, ils le méritent) et que le repas devait se terminer! Merci beaucoup pour ce moment !
Perfetto Nous avons passé un agréablement moment dans ce restaurant. Il y a un large choix de plats à la carte et de suggestions avec de la truffe blanche. La tartelette aux artichauts est exceptionnelle (craquante, moelleuse et savoureuse) Le risotto et la pasta sont bien réalisés avec des cuissons maîtrisées. Les desserts sont originaux et surprenants avec beaucoup de goûts et de textures. Le service est agréable et attentionné. Le sommelier nous a conseillé un très bon vin. Grazie Mille
Bravissimi ! Nous avons réservé une table pour un déjeuner de travail et ont été extrêmement satisfaits du service et de la qualité des plats! Nous avons passé un très bon moment avec nos clients qui étaient ravis du choix du restaurant! Chaque plat a été soigneusement préparé et certains plats ont été servis par les chefs directement devant nous (paccheri, elefante orecchia et tiramisu). Merci à Samuele pour son professionnel et conseil! Je conseille chaleureusement !
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Nous sommes restés à l'hôtel et avons décidé de tester le restaurant Il carpaccio, l'équipe a fait un effort pour nous trouver une table à la dernière minute, c'était très apprécié. Nous étions avec notre bébé et tout était là pour notre plus grand confort. Dans la plaque tout était délicieux et savoureux. Nous avons passé un très bon moment en bref. Merci. Petit appartement, j'ai récemment rappelé avoir une table et la réception était très froide par téléphone.
Le couple de chefs italiens est vraiment adorable et arrive souvent dans la chambre à discuter avec les clients, ce qui est très agréable! C'est une vraie cuisine italienne que nous aimons, gourmande et avec finesse. En haut ! Mon futur cantine, bravo !
Excellent dîner au Carpaccio qui mérite son étoile; de superbes desserts. Mention spéciale à l'équipe de sommellerie : Clément Emery a construit une équipe de grande qualité et une carte avec des découvertes qui raviront les amateurs de vins
On y est allés pour l'anniversaire de ma nièce... Excellent, service impeccable, accueil, gentillesse, plats sont à tomber... un Carpaccio de bœuf avec la truffe divine. Beau cadre élégant et classe. On y retourne ! Je recommande
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Superbe expérience, service incroyable, et menu dégustation excellent On y retournera sans hésiter !
Staff au top. De l’entrée au dessert : impractical.
Filet De Bœuf Crème De Betterave Rouge, Petits Pois, Poudre De Café Et Chips De Jambon Cru De Parme, Jus De Viande Rôtie À La Moutarde
Langoustines Grillées, Asperges Cuites Et Crues En Salade, Crème D’asperges Blanches Au Lait D’amande Et Pois Chiches Croustillants
Jarret Cuit À Basse Température, Pomme De Terre Confite, Purée De Panais, Choux De Bruxelles À La Moutarde, Poireau Grillé
Farcie De Foie De Volaille, Pignons Et Joue De Cochon, Morilles Farcies, Purée De Fenouil, Jus Parfumé À L’anis Étoilé
Spaghettis Traditionnels De Semoule De Blé Dur Aux Fruits De Mer Tomates Fraîches Et Huile D’olive Parfumée Au Citron
Bouton Retourné, Ragoût De Queue De Lotte, Velouté De Tomates “Datterino” Jaunes, Morilles, Caviar Italien Et Safran
Filet De Bar À La Génoise, Lampascione, Tomates “Datterino”, Agretti, Palourdes, Couteaux Et Pesto Au Basilic
Sphère De Burrata D’andria, “Pappa Al Pomodoro” Huile D’olive Extra Vierge, Origan Et Basilic
Carpaccio De Boeuf Aux Olives “Taggiasche”, Caviar De Câpres, Légumes De Saison Et Ricotta
Gambas Rouges De Sicile Grillées, Purée De Carottes, Caviar Italien Et Coulis De Mandarine
