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"Déjeuner à Magma, cuisine à découvrir de l'entrée du dessert. Raviole de boeuf à l'entrée, risotto de poisson et magma de forêt noire. On reviendra."
Téléphone: +33250536986
Adresse: 24 r. St-Manvieu, 14000 Caen, France
Ville: Caen
Site Web: https://magma-restaurant.fr/
Mardi: 12:00-13:30 19:30-21:30
Mercredi: 12:00-13:30 19:30-21:30
Jeudi: 12:00-13:30 19:30-21:30
Vendredi: 12:00-13:30 19:30-21:30
Samedi: 12:00-13:30 19:30-21:30
Plats: 10
Catégories: 5
Avis: 1947
J'avais ce restaurant sur ma liste d'endroits à essayer lors d'un séjour de 2 semaines à Caen et c'était mon premier arrêt. Je n'avais pas réalisé qu'il avait été surclassé à 1 étoile Michelin car mon guide rouge datait de 2015. Après avoir mangé ici, je ne suis pas surpris. Il mérite pleinement ce niveau. Je suis passé devant le restaurant en pensant que je regarderais le menu et réserverais plus tard dans mon séjour, mais après avoir rencontré l'un des propriétaires, j'ai été convaincu de venir déjeuner un samedi. J'ai eu le menu à prix fixe de 4 plats et c'était une nourriture incroyablement bonne, joliment présentée et avec un personnel très agréable et serviable. Je ne peux que recomman...
J'ai choisi Initial car c'était un restaurant Michelin une étoile et j'attendais avec impatience mon repas là-bas. Cependant, je suis désolé de dire que j'ai été déçu par la nourriture. L'ambiance est sympa, un peu froide et moderne, mais les tables sont bien espacées pour que vous ne soyez pas au dessus de vos voisins. Le service était super. Le personnel y était toujours très réactif et pas de manière flottante. Cependant, à mon avis, la nourriture était juste correcte. J'ai eu le menu 6 plats avec 5 vins. Les vins étaient très bons - et appropriés - pour les sélections de plats, même si j'ai trouvé un peu ennuyeux qu'on me demande de deviner quel vin on me servait. La nourriture était jol...
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J'aurais mis 3,5 étoiles si je pouvais. La cuisine est très bonne, goûteuse, la cuisine est juste et les saveurs mélangent originalité et justesse. Cependant, nous avons hésité fortement entre les 5 et 7 services, que la serveuse nous a invités à choisir les 5 services parce que nous avions vraiment besoin d'être un bon mangeur (nous avons compris que le reste des tables avait choisi les 5 . L'apprenti au service ne connaît pas ses plats et ne sait pas les annoncer sont Saint Jacques .... nous demandons du pain supplémentaire au moment du plat principal et la serveuse nous dit que ce sera le dernier morceau de pain et de garder pour le fromage parce qu'ils ont éteint le four pour le récupére...
C'était le deuxième restaurant Michelin 1 * où nous avons mangé des nuits consécutives à Caen. Les menus sont imaginatifs et passionnants, très différents des établissements haut de gamme plus traditionnels. Le nom du restaurant donne un indice que le Chef va vous surprendre avec des saveurs et des combinaisons difficiles à deviner, et les serveurs vous interrogent après pour voir si vous avez réussi (une sauce à la tomate était facile, l'autre à la courgette impossible à nous d'identifier). Dans l'ensemble, la nourriture est exceptionnelle et d'un très bon rapport qualité-prix. Les seuls inconvénients mineurs sont que la carte des vins est un peu clairsemée, mais toujours bonne; et le servi...
Nous avons découvert ce restaurant lors d'un court séjour à Caen. C'était notre anniversaire de mariage et nous n'aurions pas pu rêver d'un meilleur repas ! Chaque bouchée était exquise. La nourriture était si fraîche et joliment présentée. L'attention portée aux détails était impressionnante, tout comme le service. Ils avaient une carte des vins très intéressante et nous avions des sélections spéciales dont nous parlons toujours. Le seul regret de notre soirée a été d'avoir choisi le menu 4 plats. Si nous avions su à quel point la nourriture était délicieuse chez Initial, nous n'aurions pas mangé pendant la journée pour pouvoir profiter du menu 6 ou 8 plats ! Ce restaurant mérite un voyage...
Le chef axe sa cuisine sur des produits frais, on ne sait donc jamais vraiment ce qu'on va manger, et on fait rarement deux fois le même plat. Je dois avouer que le concept est amusant car on choisit le nombre de plats que l'on veut avoir (4, 6 ou 8) et puis la seule chose que l'on connaît c'est l'ingrédient principal, le reste est une surprise. Petit à petit on découvre les plats et vous pourrez déguster une excellente cuisine, parfaitement bien cuisinée. Le seul inconvénient pour moi était la carte des vins, qui semble un peu courte, mais toujours bonne. Donc, j'y retournerais sans hésiter, car j'ai trouvé le prix en ligne qualité supérieure du chef. Un restaurant à essayer.
Nous avons eu le menu du midi à 21 euros, ce qui était époustouflant. Petit gaspacho pour l'intro suivi de l'entrée, puis une petite coupe offerte de moules cuites à la perfection, puis plat principal de filet de bar (fantastique) et enfin un dessert pour couronner l'expérience gastronomique. Wow! Seuls les français savent cuisiner aussi bien.
Bon emplacement, proche de la mairie. Décor contemporain, vue sur la cuisine. Menus avec les meilleurs ingrédients locaux à un prix abordable. Des assiettes colorées et savoureuses qui valent son étoile Michelin. Le service est agréable et efficace. Déjeuner pour environ 40 euros par personne avec un verre de vin et un café.
