Wir durften vergangenes Wochenende bei Kerstin Max einkehren. Nach einem äußerst herzlichen, familiären Empfang wurden wir in den sehr schön und filigran hergerichteten Gastraum geführt. Sowohl die Speisen als auch die Weinkarte war in unseren Augen perfekt(Sowohl die Auswahl, als auch die Preise). Besonders schön fanden wir die Wiederkehr einzelner Produkte (egal ob es Topinambur war oder das Weidenrind), getreu dem Motto „From Nose to Tail“. Auch die Vielzahl der Garmethoden und Techniken der Konservierung hat uns sehr gut gefallen. Der Service war Top ohne dabei aufdringlich zu wirken. Alles in allem lässt sich sagen: bisschen wie nach Hause kommen. Wir freuen uns auf unseren nächsten Bes...
Heute haben wir bei Kerstin Max im irori einen ganz besonderen Nachmittag erleben dürfen. Wir wurden mit ausgezeichneten Gerichten verwöhnt, bei denen die Zutaten hauptsächlich aus der Region kommen. Wir können gar nicht sagen, welches Gericht am besten war. Ob Aal, Taube, Saibling, Kopfsalat usw. war jeder Gang ein Genuss. Hier ein ganz großes Lob an Max hinter dem Herd. Kerstin hat uns in ihrer netten und offenen Art geholfen den passenden Wein zu finden und hat uns jedes einzelne Gericht grandios erläutert. Vielen lieben Dank an euch Beide für den tollen Mittag, den wir lange in Erinnerung behalten werden. Auf jeden Fall werden wir euch wieder in Diedesfeld besuchen kommen.
Kerstin und Max, Sie als Sommelier, er als Koch servieren anspruchsvolles, ausgeklügeltes Essen mit passenden Weinen. Die Zutaten sind hervorragend ausgewählt, regional und stehen im Mittelpunkt der Gerichte. Meist werden Sie mit Saucen, Cremes, Gewürzen oder auch einfach nur durch die Zubereitung auf dem namensgebenden Irori verfeinert. Was die Weinauswahl angeht ist von süffig bis anspruchsvoll, von konventionell bis Naturwein alles vorhanden. Weinfreunde haben genau so viel Spass, wie Gäste die einfach nur etwas passendes zum Essen wollen.
Ausgefallene Kombinationen aus lokalen Produkten, die alle selbst haltbar gemacht und aufwendig dann zusammengeführt werden von dem Meister Max. Fleisch kommt vom lokalen Bauern und man kennt sich. Partnerschaft wird hoch gehalten. Toller Service mit wahnsinnig viel Fachwissen. Hier mehr merkt man, dass beide viel Erfahrung aus der Sterne Küche mitbringen und es wahnsinnig angenehm in ihr eigenes Konzept gepackt haben. Die Wrinauswahl ist ebenfalls hervorragend. Alles ist sehr gut durchdacht. Preis Leistung ist super.
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Gäste im Restaurant sind auf rd. 20 begrenzt. Damit gibt es viel Platz zwischen den Tischen. Ein tolles 10 Gang Menü mit vielen highlight’s. Die Küche ist deutlich japanisch/asiatisch angehaucht. Die Portionen sind klein (was den Spaß über den ganzen Abend aufrecht hält). Die Weinkarte ist vielfältig mit vielen herausragenden Winzern, im wesentlichen aus Europa. Der Service war super mit einer guten Mischung aus Nähe und Distanz. Die Weinberatung kompetent und wissensreich. Das Ironi kann ich nur empfehlen.
Kreative Küche und herzlicher Service, beides mit viel Liebe zum Detail. Fokus in der Küche: Saisonal, regional und nachhaltig. Fleisch, Fisch oder Gemüse tauchen nur auf der Karte auf, wenn die Erzeuger/Bauern mit den genannten Kriterien auch überzeugt haben. Die Weinkarte bildet die bevorzugten Anbaugebiete der beiden Gastgeber ab. Das sind neben der Pfalz insbesondere Jura, Burgund und die Champagne. Übrigens zu sehr fairen Preisen.
Tolles Ambiente, netter und kompetenter Service und vor allem eine sehr hochklassige, kreative Küche aus heimischen Produkten mit japanischem Touch. Hier dürfte bald ein neuer Stern aufgehen...
Immer wieder ein Genuß, und eine absolute Empfehlung. Ein wunderbarer Abend in 10 Gänge, dazu eine spannende Weinkarte und ein aufmerksamer und zuvorkommender Service.
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Mega schönes Ambiente, leckeres Essen. War ein gelungener Abend. Werden gerne wieder kommen und euch sehr gerne weiterempfehlen .
Etwas Besonderes! Ein kulinarisches Highlight mit Herz und professionellen Service. Danke für den tollen Abend!
