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Évaluation
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L'excellence est un art ou pour être plus précis une série de coups de pinceaux, de traits de plume, de notes sur une partition, d'assemblage des saveurs, afin d'arriver à un résultat qui crée une émotion, voire des émotions. Les plats du Jardin des Arts répondent à cette définition (très personnelle) que je fais de l'excellence artistique. Tout durant notre déjeuner a été parfait.A commencer par les lieux. Ancien cloitre de l'Ordre des Trinitaires datant du XIIIe siècle, ce restaurant en a investi une partie (l'aile gauche) et le jardin pour sa terrasse. Le cloître a été préservé, fort heureusement. Ogives, clefs de voûte, murs en pierres sèches, ouverture des ailes, tout est encore visible...