Tartar De Atún Marinado A La Manera Tradicional Coreana, Aguacate A La Catalana Con Ajo Y Perejil Y Jengibre Encurtido Y Acompañamiento De Crujientes Al Estilo Croata De Wasabi
Bocata Calamares: Pan Cristal, Calamares A La Romana, Salsa Negra De Calamar Encebollado, Mayonesa De Piparra Y Chile Fresco Y Un Toque De Pimiento Del Padrón Y Piparra
Burrata O Caballa Marinada Con Tomate Confitado En El Restaurante, Picadura De Avellana, Boletus Y Brotes De Mostaza, Rúcula, Kumquat Confitado, Orejones Y Cebolleta
Arroz De Cap I Pota Elaborado Con Arroz Del Molí De Pals, Cap I Pota, Callos De Ternera, Chuleta De Cerdo, Toque Picante De Chile Fresco, Ratafia Y Tirabeques
Vieiras ‘Saint-Jacques’ A La Plancha Con Salsa Carbonara, Un Toque Picante De Jalapeño Con Su Coral Acompañado De Alcachofas Fritas Y Crujiente De Tocino
Tataki De Atún De Aleta Amarilla ‘Bluefin’ Con Base De Aguacate, Zanahoria, Cebolla Tierna Y Fruta Del Tiempo, Salsa De Soja, Jengibre, Miel Y Limón
Panecillo Fondue. Salsa De Queso Gorgonzola, Comté, Armañac, Cebolla Caramelizada, Boletus Y Acompañado De Choricitos Ibéricos O Alcachofas
Bikini De Steak Tartar De Ternera ‘Black Angus’ De La Vall D’en Bas, Con Brioche De Mantequilla Crujiente Y Kimchi Coreano Hecho Por Nosotros
Chuleta De Ternera A La Brasa Y Estofada Con Coliflor Y Zanahoria Encurtida, Miniverduras A La Brasa Y Salsa Reducida De La Cocción
Coulant De Chocolate Y Haba Tonka Con Corazón De Nueces De Macadamia Y Caramelo Salado Acompañado De Helado De Vainilla De Taha
