Enfermant tous les restaurants de Vincennes, La Bascule est sans aucune des belles étapes testées à ce jour. La formule de midi à 20 ou 26 euros fait des plats très accessibles très bien préparés et sans rester sur sa faim. La presse à la volaille avec foie gras est très bien faite, accompagnée d'une sauce au chocolat et d'une crème glacée truffée qui est élégamment équilibrée. Les lamelles champignon de Paris, en décoration, font un peu incongrue. On peut voir dans l'image que le pressage est très bien fait, donc la chair n'est pas sèche, le foie gras est généreux en quantité. Les frigola de sarda avec des moules, huit et bulots sont incroyables pour une facturation à 6 euros. Une alliance...
Je confirme, la cuisine est bonne pour l 'avoir goutée. Par contre ne réservez pas le jour même via TheFork, vous apprenez 2 heures avant que le restaurant est complet et lorsque vous appelez, pas d 'excuse c 'est de votre faute, il ne fallait pas réserver au dernier moment... Par ailleurs quand on manifeste on s 'entend dire qu 'on ne va pas apprendre au restaurateur son métier : effectivement je n 'ai rien à lui apprendre pour remplir sa salle puisqu 'il pratique ce qu 'on peut qualifier de surbooking. Mais par contre beaucoup dans l 'amabilité. Suite à la publication de mon avis, je viens même de recevoir un appel du propriétaire qui me reproche d 'être méchant . L 'outil informatique ne...
S'il y a bien un restaurant à ne pas manquer, c'est bien La Bascule. TOUT est tellement fin et subtil. Les mariages de couleurs et de sensations gustatives sont l'essence même de ce restaurant gastronomique. L'accueil est juste parfait, la déco très sobre et agréable et surtout, ne pas déjeuner ou dîner dans un environnement Bruant fait de ce lieu une table à ne manquer sous aucun prétexte.... Merci Courez vite vous titiller les papilles.
Très belle découverte les plats proposés sont à la fois très beaux et très bons! Les mélanges de saveurs sont très originaux, de l'entrée au dessert pas de fausse note! A recommander
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Pour le déjeuner, c'était parfait et la nourriture excellente : les plats (poissons) étaient délicieux et le service, bien que peu amical au début, s'est avéré professionnel.
Accueil irréprochable, le personnel est d’une gentillesse extrême même avec la présence parfois envahissante de nos filles… C’était délicieux
A découvrir sans attendre. Vraie inventivité en cuisine délicieux de l entrée au dessert. Service impeccable
Très très bon! Une adresse incontournable à Vincennes ! Service impeccable et sympathique
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Le goût, la présentation, le service tout se conjuguait pour passer un bon moment
Cuisine excellente, service très attentif, un peu sonore. À recommander
Ravioles D'araignée De Mer Et De Tourteaux, Crème De Crustacé À L'orange
Thon Mariné En Croûte De Roquette Avec Une Salade Croquante De Fenouil
Salé D'agneau, Paprika Fumé, Coco De Paimpol Et Crème De Parmesan
Plat De Côte De Bœuf Black Angus Et Pommes De Terre Confites
Sablé De Parmesan, Mascarpone, Légumes Croquants Et Pesto
Poêlée De Bulots Eryngiis Et Crème De Persil
Sablé Aux Pommes, Chantilly, Caramel
Cheesecake Mandarine Orange
