Laurent Jury a incarné pour moi, lorsque j’étais enfant, la découverte de la gastronomie quand, dans les années 90, mon père fut bien inspiré de nous proposer de nous arrêter dîner à la Bergerie de Sarpoil, alors que nous montions dans les forêts du Livradois. Ce dîner est gravé dans ma mémoire et dans mes papilles gustatives. Je me souviens d’un « jus de forêt » d’un des plats qui parvenait, dans un équilibre parfait, à recréer la féerie olfactive et gustative des forêts champignonesques et moussues d’Auvergne, je me souviens des petits pains maison tous plus croustillants et savoureux les uns que les autres, d’une crème glacée au basilic simplement exquise, d’un omble à la cuisson parfaite...
Un accueil sympathique et professionnel. Un moment exceptionnel à table comme pour le service d'hôtellerie, la chambre, Mademoiselle Coco Chanel est divine, je pouvais presque l'apercevoir... Merci à vous, de faire vivre cet endroit chargé d'histoire et notamment la véritable tradition du métier, au plaisir de revenir.
le cadre est sublime à la fois par la décoration de la pièce et par la proximité immédiate des organes tirants et balsatiques. Le repas servi est tout en estétique, et le goût consomme. Le restaurant gastronomique mérite une visite. les différents pains sont merveilleux.
Nous sommes venus déjeuner le 29 juin 2022 et nous étions très bien accueillis par les propriétaires. le menu à 19.90 euros servi le midi est copié. Merci pour votre belle décoration ! françois
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Un accueil chaleureux, un service attentionné, un dépaysement garanti. La chambre Coco Chanel avec son mobilier style art déco, sa petite terrasse qui donne sur la rivière est charmante.
Très belle prestation pour ce restaurant hôtel, les chambres sont bien décoré avec goût, le restaurant gastronomique est top, une bonne adresse
Expérience pour le restaurant Le Bistrot seulement. Bonne cuisine avec de bon produits. Cadre agréable, service compétent et rapide.
Très très bon, très rafine, personnelles très professionnelles. A faire au moins une fois dans sa vie
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l'un des meilleurs restaurants du centre-ville de Clermontese très beau cadre
cadre agréable, bons produits, bon rapport qualité prix pour le petit menu.
Dos De Cabillaud Rôti Sur Sa Peau, Jus De Cresson Sauvage Et Tortis Chips Et Écrasé De Pomme De Terre Vitelotte
Rhubarbe, Violette Et Fleurs De Cerisiers Et Du Saké Des Larmes Du Levant Dans L'esprit D'un Baba
Les Agrumes De Printemps Et Les Framboises, Le Praliné Et Le Chocolat Grand Cru
Pressé De Foie Gras Du Domaine De Limagne Et Petits Légumes Bio
Homard Bleu Aux Truffes Noires, Copeaux De Boeuf Wagyu
Le Marron Glace, Le Potimarron, Le Fruit De La Passion
Fois Gras De Limagne, Artichauts En Jeux De Textures
Pièce De Boeuf Wagyu Autour De L'ail Noir De Billom
Melba De Foie Gras Aux Asperges Blanches Et Vertes
Pickles De Champignons, Algue Et Fruits Exotiques
