Un très bon acceuil par des jeunes recrues de haute qualité, bravo la jeunesse et continuer comme cela. Nous obtons pour le menu plats à et par comparaison aux tables de même classe ou etoiles)un différentiel de à supérieur par rapport à étoiles et allant jusqu'à par rapport à étoile.Toujours une très belle table et bien installés, le plats sont bien travaillés, original, et bien dressés, un petit bémol sur la cuisson des saint Jacques qui pour moi n ont pas étaient saisis assez vite avec un feu pas assez chaud, donc saint Jacques légèrement dures!!!!! Par rapport à l avant Covid nous n avons pas vu le chef( chose bien agréable dans ce style d établissement pour remonter ces petites remarque...
L'envie de changer d'air pour la Saint sylvestre. Le hasard (ou non) qui laisse une table vide. Et nous voilà partis au château Saint Jean à Montluçon. Un cadre juste magnifique et délicat dans sa rénovation. Et, le soir, dîner de fin d'année au Restaurant La chapelle.Passage par le bar et sa géniale cheminée pour un apéritif animé par une chanteuse/guitariste qui nous renvoie à ans en arrière avec douceur.Puis, nous sommes accompagnés jusqu'à cette chapelle qui nous épate par sa réfection et son plafond cloche mi cuivre, mi résile.Que dire de la remarquable qualité du service, de la vaisselle, et de l'environnement si ce n'est que tout concourt à exalter la découverte gustative qui va nous...
Chambres : Ce que l'on peut offrir de mieux aux clients exigeants, sans chichis mais avec une qualité d'exécution exceptionnelle dans chaque détail de l'hébergement, et un couchage incomparable.
Restauration : Lorsque nous sommes venus, le restaurant était fermé, et nous avons été accueillis au “Bistro St Jean”. J'ai rarement aussi bien mangé dans un restaurant d'hôtel... Le menu du prétendu bistro est en réalité l'œuvre du Chef responsable du Restaurant, et l'équipe, encore une fois au plus haut niveau, propose une exécution majestueuse de plats travaillés (en cuisine ouverte !) sous un bouquet de saveurs délicates, avec un service à la fois chaleureux, discret et efficace. En bref, même...
Nous avons eu la chance d’obtenir une table dans l’atmosphère chaleureuse de La Chapelle. C’était notre retour après la pandémie, bien que nous ayons fréquenté le bistro à plusieurs reprises ces derniers mois. Tout était parfait : le personnel était accueillant et serviable, le menu bien équilibré, et les plats, du début à la fin, excellents, en particulier le pigeon. Nous recommandons vivement.
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Le cadre est magnifique, remanié par rapport à l'ancienne chapelle de l'ancien château. Cependant, je trouve que le rapport qualité-prix est trop élevé. De plus, il y a un manque de synchronisation, notamment entre les apéritifs servis et l'attente pour les amuse-bouche. En effet, le prix a augmenté de près de 40% par rapport à 2023 pour un menu similaire.
Une conclusion parfaite à notre voyage culinaire à travers l'Espagne et la France. Du service à l'ambiance dans l'architecture unique d'une ancienne chapelle, tout était parfaitement harmonieux. Les menus étaient impeccablement composés et équilibrés. Sans oublier une carte des vins qui ne laisse rien à désirer. Un véritable joyau de la cuisine française !
Nous n'avons aucune expérience spatiale et l'équipe du chef Valade nous a mis sur orbite. Un voyage culinaire parfait. La musique d'ambiance pourrait quant à elle, être revue car elle fait penser aux musiques d'attente dans les ascenseurs des grands palace.
notre première sortie après le confinement. d'appréhension, dissipée. toujours cet accueil horrible. toujours ce service précis et courtois. Et, dans la plaque, ce festival de couleurs, de parfums et de goût. Nous avons été regalés, accords de vin inclus.
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Le cadre est magnifique. Les plats sont savoureux et copieux. le service est discret et efficace. Un très bon moment avec la famille.
Service : 5 Emplacement : 5 Points forts de l'hôtel : Luxe
