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Évaluation
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Riche de savoirs accumulés au fil des invasions et des passages, caractérisé par une multiplicité de pays, de paysages, de climats, de cultures et de traditions, le Languedoc-Roussillon, terre d'ancienne civilisation, a donné naissance à un art culinaire aux facettes multiples, utilisant les produits de la mer comme ceux de la plaine et des montagnes. Il est un mélange de contrastes à l'image d'une carte qui propose cuisine méditerranéenne et tables montagnardes. Les productions forment un équilibre harmonieux dans une diversité extraordinaire, associant les bienfaits de l'alimentation méditerranéenne à l'authenticité des produits du terroir.Le secteur des industries agroalimentaires, malgré...