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Évaluation
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une découverte folle nous étions 6 jours en bonifacio, là aussi dans un restaurant Gault-Millau de 2 hottes, mais ce que nous pourrions vivre aujourd'hui était le début d'une grande fête. Surtout après la corona, beaucoup de restaurants doivent lutter avec le personnel, généralement mal payé, parce que la corona souvent en Europe entière et tous ceux qui travaillent encore à la frontière, nous savons aussi de quelques-uns. mais l'orizonte de la paillote prouve cette incohérence ! qui devrait garder tous les critiques dans les yeux. à une vitesse incroyable, une équipe très motivée (opérateur en tant qu'employé) montre comment fonctionne la gastronomie. Pour autant que nous pouvons juger cela...