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"Nous sommes allés à La Table du Pablo pour un bon dîner. La nourriture était assez spéciale mais la musique dans le restaurant était très ennuyeuse et irritante ! Le chef n'était pas non plus très sympathique et les portions étaient très petites. Nous avons été assez déçus ! Il n’y avait pas une ambiance sympa..Nous ne nous sommes pas sentis très bien accueillis !"
Téléphone: +33490754518
Adresse: Hameau des Petits-Cléments, 84400 Villars, France
Ville: Villars
Plats: 1
Commodités: 21
Catégories: 5
Avis: 307
Set in a tiny rural hamlet near Villars, this little gem is an unusual and delightful find. Noted by Michelin’s Bib Gourmand, I opted for the four course ‘surprise’ menu for a birthday lunch while staying in the nearby Saint Saturnin-lès-Apt. Thomas Gallardo is an admirable and creative chef who manages to be both your server and sommelier as well as prepare innovative and delectable dishes. It started with an Amuse Bouche of tiny white asparagus served atop a light as air mousse dusted with Piment d’Espelette. Next came a truly outstanding Entrée of smoked trout on a bed of tiny cubes of pear and slices of radish in a creamy sauce, topped by a lace-like black ‘croustillon’ adorned with a sp...
Le resto ouvre à 19h30, alors j'ai pensé qu'il fallait être 5 minutes en retard pour éviter de se retrouver devant une porte fermée. Grosse erreur! A avait 10 minutes de retard et a été accueilli par le chef en disant que je n'étais pas très gentil d'arriver tard. À partir de là, les choses se sont dégradées. Les amuse-gueules étaient insipides et le maquereau cru était avec la peau et non à croquer. Un deuxième plat sur cinq était cru. Veau mariné. Le tout un peu en dessous de la qualité attendue. Ensuite, le meilleur devait venir. Dégustant une bonne bouteille de vin, le chef est venu vérifier à deux reprises pour nous mettre la pression pour finir la bouteille ou la ramener chez nous afin...
I spend several months a year in France predominantly in the Luberon. I’m there now in fact. A few years ago we stumbled upon La Table de Pablo. We didn’t know what to expect. The owner is the chef,server,bar tender, he’s a one man show who serves in his childhood home. If you’ve ever cooked a meal for a group you know what preparation and timing it takes. He has 4 to 6 tables at lunch on Sundays which is when we tend to go. We’ve taken many friends and we’re going back this week. His food is refined, beautifully cooked and presented. And although he is Micheline recognized, in our minds he deserves a star, but I don’t think that he’s interested in that. It seems like more and more chefs are...
Good food served by a somewhat stressed master of all trades. The chef seems to do front and back of house, which is probably a blessing at the moment from a management perspective but which leads to the customers having less time to engage with the chef/staff. The experience would be nicer if he wasn’t so rushed. The food was nice and the portions were not overwhelming. The wine selection was very good. Nice location too and very hygienic.
Nous sommes allés à La Table du Pablo pour un bon dîner. La nourriture était assez spéciale mais la musique dans le restaurant était très ennuyeuse et irritante ! Le chef n'était pas non plus très sympathique et les portions étaient très petites. Nous avons été assez déçus ! Il n’y avait pas une ambiance sympa..Nous ne nous sommes pas sentis très bien accueillis !
