Tartare De Thon Parfumé Aux Fruits De La Passion, Kiwi Sorbet Citron Yuzu, Papier De Riz Croustillant À Encre De Seiche
Panna Cotta Au Citron Jaune, Crème Anglaise De Saumon Fumé, Œufs De Truites Et Salicorne Croquante
Papillote De Dorade Royale En Feuille De Bananier, Légumes Du Moment, Sauce Vierge
Salade Estivale : Emincé De Poulet, Œufs, Parmesan, Tomates, Oignons Frits
Planche Végétarienne : Taboulé De Quinoa, Déclinaison De Tomates Anciennes
Marbré De Foie Gras Mi-Cuit, Fraises Et Rhubarbes, Tuile De Pain
Complicité De Poulpe, Piquillos, Chorizo Et Coriandre Fraîche
Viande Des Grisons Et Amandes Torréfiées, Panaché De Verdure
Cuisses De Grenouilles Fraîches, Persillade Comme En Dombes
Courgettes Et Poivrons Grillés, Burrata Di Bufala