L'Aquarelle - Réserver une table

Cela fait plusieurs années que nous allions dans ce restaurant que nous adorions.Cet été nous avons voulu le faire découvrir à notre famille.Des notre arrivée l accueil et le personnel était froid et moins sympathique.Le sommelier à changé :dommage il était très professionnel et savait nous proposer des trouvailles qui correspondait à nos goûts.Le nouveau s est contente de nous propose ce qu il y a de plus connu et de plus cher.La carte est très restreinte.Quasiment aucun choix et même menu imposé à toute la table.Avec une flexibilité quand au changement d entrée ou de plat quasi nulle.On a consenti à changer l entrée de mon beau père qui n aime pas le foie gras poêlé mais un peu compliqué.....

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Toujours un plaisir pour les yeux et les papilles de revenir dîner à l'Aquarelle ! Les saveurs sont délicates et originales, la vaisselle surprenante et le service discret et rapide : on est proche de la perfection .... mais la nouvelle carte ne permet plus de choisir ! Il est proposé 2 entrées , deux plats et deux desserts ... mais dans le menu découverte on vous impose l'entrée, le plat et le dessert et dans le menu dégustation vous avez les 6 plats. Une suggestion serait de laisser choisir les clients entre les différents plats pour le menu découverte ou au moins de proposer deux alternatives (si le choix total est trop difficile à gérer en cuisine !) . Je ne sais pas si la carte change t...

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Ce restaurant est certainement considéré comme un joyau caché. La cuisine est inspirante et intègre certaines des meilleures saveurs que l’on puisse trouver. Aux amuse-bouche très originaux succèdent des plats sublimés par l'utilisation subtile d'herbes ou d'épices insolites. Rien n'est exagéré... et la présentation est bien pensée. Le service est tout aussi haut de gamme et un aperçu de la cuisine étincelante confirme le professionnalisme des propriétaires.

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Habitué des restaurants étoilés, l'Aquarelle mérite amplement la sienne contrairement à certains que nous avons fréquentés, de l'entrée au dessert en n'oubliant pas tous les amuses-bouches et mignardises, le repas fut parfait.Vous nous reverrez avec plaisir pour cet fois-ci le menu découverte.Merci Mr Taffart nous nous sommes régalés.

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Comme chaque année nous redécouvrons avec délices l aquarelle ...et comme chaque année nous sommes surpris par la progression ...les saveurs, les textures, le dosage, les déclinaisons, le service, tout est absolument parfait et très raffiné ...un grand bravo...merci de nous régaler

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