Grosses Asperges De Provence, Morilles Fraîches, Douceur De Petits Pois Et Nuage D'estragon, Chips De Pain Et Vieux Conté
Noix De St Jacques Grillées, Mousseline De Pommes De Terre Truffées, Chanterelles Au Jus De Fèves De Tonka
Filet De Chevreuil Rôti, Raviole Coulante De Butternut, Coulis De Parmesan, Râpé De Truffe Mélanosporum
Filet De Bœuf De Salers Maturé, Carbonara D'oignon, Polenta Moelleuse Contemporaine, Jus D'une Daube
Terrine De Foie Gras De Canard, Compotée De Mangue Et Gingembre Sur Un Fin Sablé, Gelée De Muscat
Demi Homard Breton, Fraîcheur De Betterave Citronnée, Choux Fleur Au Curry, Balsamique Perlé
Pavé De Bar Cuit À Basse Température, Caviar De Pâtes, Crustacés Et Jus De Fenouil Sec
Filet De Chevreuil Rôti, Mousseline De Châtaignes Et Écrasé De Coing, Jus Cacaoté
Fin Tube Choco Pralin, Pommes Confites, Glace Caramel Truffé Et Lait D'amande
Fraîcheur De Pamplemousse, Sorbet Coquelicot, Crémeux D'amande Et Clémentine