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"Nous avons mangé le menu estivale, rien a redire juste parfait. La quantité et la qualité au rendez vous... Excellent restaurant, je conseille !"
Téléphone: +41274551351
Adresse: Rue du Bourg 1, 3960 Sierre, Sierre, Hôtel de Ville - CFF, Switzerland
Ville: Sierre, Hôtel de Ville - CFF
Site Web: https://www.hotel-terminus.ch/
Mardi: 08:00-02:00
Mercredi: 08:00-02:00
Jeudi: 08:00-02:00
Vendredi: 08:00-02:00
Samedi: 08:00-02:00
Dimanche: 08:00-02:00
Plats: 32
Commodités: 21
Catégories: 5
Avis: 664
We travel the world for food; been to multiple michelin stared restaurants in different countries. We came to Sierre for a night without planning, but decided to try dinner here. We took the seasonal menu (6 plates) We found more things we did not like than what we liked. Let's start from pros:1. Nice bread basket with warm bread. I liked the lemon zest dabbed butter that was served with the bread2. Two wine sommeliers serving wine in the restaurant. The sommelier was always nearby so we could ask many questions. 3. The local white wines they served were fantastic!4. Cool cheese wagon with a big variety of cheeseNow for the cons:1. Waiters seriously lack communication skills. Most of them had a hard time explaining a dish in English (surprising considering that this place has 2 Michelin stars). They were also shy of making eye contact - so many times we didnt understand what the things on the plate were. Exception was the French wine sommelier - he was very clear in communication.2. Sauces served with the dish or little drops of condiments on the plate were many times too overpowering or just too much. For example, the greentea curry sauce that was served with the trout was too overpowering, even with a small drop of that sauce.3. In general, the menu lacked creativity. Not once a "wow" from the menu.4. Homemade sorbet unimpressive, and dessert plate was unexciting at best. Overall, not a memorable dinner, and not really worth spending 3 hrs and 500 swiss francs.
A chaque fois que des amis ou des cousins choisissaient cet établissement, j'étais occupée. Aujourd'hui, dernier jour de juin, j'ai éprouvé un plaisir rare tellement il était intense: j'ai goûté entre autres des amuse-bouches avec foie gras et sauce agrumes, des pains spéciaux à l'orange par exemple, un poisson truite de mer mi-cuit servi avec une sauce curry aux fruits verts, une canette très tendre agrémentée d'une sauce cassis et décorée de petits légumes et fruits, une purée de pomme de terre de rêve, très crémeuse, des fromages du Valais, de Suisse et de France bien présentés ainsi que des desserts au chocolat et des mignardises. Nous avions tous choisi le menu affaires à Fr. 125.-. D'excellents vins nous ont été proposés qui accompagnaient parfaitement les différents plats. Le fameux poème de Charles Baudelaire figure d'ailleurs sur la carte des vins "Enivrez-vous". Ce fut le cas, un immense et très réel plaisir pour les yeux, la bouche et le palais, une harmonie vraiment réussie de saveurs et de couleurs. Je félicite très sincèrement le chef et son équipe. J'admire leur sens de la perfection, du petit plat bien fait. Que de travail et de créativité! Un vrai chef-d'oeuvre! Mille fois merci!
Invité dans le cadre d'un repas de groupe, je ne m'inquiétais pas de la qualité du repas, dans ce genre d'établissement, on ne bricole pas même pour les groupes.Et il s'est confirmé que les 2 macarons du Michelin sont amplement mérités, avec notamment un extraordinaire dessert tout en fraise, une merveille.Et M. De Courten a un partenariat avec un viticulteur du Valais, ce qui amplifie laqualitéde la carte des vins, et confirme que les vins de cette région, bien que chers, sont souvent remarquables.
Nouvelle dégustation chez Didier de Courten, comme la dernière fois extraordinaire ! Chaque plat est une merveille, le service est à la hauteur, disponible mais pas envahissant. Les conseils sur les vins étaient très bien. Un repas dans ce restaurant représente un beau budget, mais ca en vaut la peine.
