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Évaluation
★
Exterieurement correct. Au moment de l 'ouverture de la porte pour entrer dans le restaurant odeur insoutenable d 'huile de friture. Commande d 'une pierrage à volonté. Utilisation d 'une pierrage chapeau, j 'en avais jamais vu auparavant mais une catastrophe . L 'ustensile a été graissé à la bombe à gras , présence de mousse grasse sur l 'appareil. En bas de l 'appareil petite rigole d 'eau pour recevoir la graisse qui s 'écoule sauf que les morceaux mal accrochés sur l ' 'ustensile tombent dedans. Boeuf ok, veau gout de périmé et morceau de lard fumé un désastre. Pour ma part friture de carpes les morceaux étaient parfois pas assez cuits et et avaient parfois une odeur de vase . Les deux p...