Le Brin de Zingue

Le titre se réfère à ma visite de l'exposition La Coutellia. Suite à une recommandation, nous avons réservé une table au restaurant bio Flo et avons été époustouflés. Il y avait un trio jouant du jazz devant la fenêtre panoramique qui offrait une vue magnifique sur la Limagne jusqu'aux Puys, au Sancy et au-delà, car le restaurant est situé au sommet des remparts de la ville. L'amuse-bouche était excellent avec un verre d'apéro, le plat principal était un épaule de porc habillée de foin et coiffée d'un chapeau de pain de seigle cuit pendant 10 heures, le foin et le chapeau donnaient une intéressante senteur de tabac, la viande était succulente et accompagnée de pommes gratinées et de fleurs d'ail. Flo a proposé un trio de vins rouges, nous avons choisi un incroyable Minervois. Le dessert était un simple gâteau avec de la crème mais le goût était exceptionnel. Flo est l'hôtesse parfaite avec un sourire charmant et prend le temps de s'assurer que chaque client est satisfait. Il n'y a que 5 tables donc la réservation est essentielle. La liste des vins est impressionnante, allant de 100 crus du Château Montrose aux assemblages chiliens. Une extérieur vraiment discret mais l'intérieur est un ravissement de plaisir gastronomique. Merci Flo.

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Maintenant, je suis bien conscient que c'est Burger King, et je note cet endroit en particulier en fonction de comment il se compare NON seulement aux meilleurs burgers gastronomiques que j'ai jamais goûté.

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Je suis complètement accro aux énormes omelettes et aux pommes de terre du petit déjeuner.

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