"au coin savoyard, la vue c est le talent des cuisiniers, il permet de voir l'hygiène totale de ce restaurant, nous mangeons très bien"
Je suis entré aux Airelles et j'ai immédiatement eu l'impression d'être dans un conte de fées. Le personnel était d'une grande professionnalité, des portiers aux serveurs. C’est probablement le meilleur service que j’aie jamais reçu. Ils ont pris nos manteaux et un membre du personnel nous a conduits à notre table. La carte des vins était très fournie et nous avons choisi un vin rouge local de Savoie, un vin très agréable qui s’est parfaitement marié avec la fondue. La fondue était la meilleure que j’aie jamais goûtée (très crémeuse et pleine de saveurs). C’était tellement bon que nous en avons demandé davantage. Les accompagnements étaient délicieux, notamment une pizza au jambon et à l’ail...
Le 1947 Courchevel is a truly amazing and offers a very unique experience compared to most 3 Michelin star restaurants. Food: We had the tasting menu which was very sophisticated but also tasty. One can tell how much work has gone into creating these amazing dishes, and there is a strong focus on delivering a memorable experience instead of cutting corners with ingredients. Service: This is where Le 1947 stands out vs. its 3 star peers. Luc, the restaurant manager, goes the extra mile to make sure every guest has a personalized experience, from call pre arrival to discuss preference, in person greetings at the bar while we were having an aperitif, to kitchen tour and accompanying us to lobby...
It seems wrong to say our experience was 'average ', but to say we enjoyed the experience and the food would not be the truth. We ordered the Tasting Menu with some tweaks. We appreciated the ingredients and the processes, but we didn 't walk away from dinner thinking wow! There were highlights (scallop), but mainly 'what are we eating ' (nettle and milk skin was strange and like eating plastic) and overwhelming flavours (Turnip Broth and Lake Fish Chervil) or too many flavours (Ballade 34). We are fortunate to have experienced a 3 Star Michelin restaurant, but for us it was anticlimactic.
Deuxième visite en 1947 cette année pour une prestation culinaire à quatre mains avec les chefs Alleno et Bruno Verjus, sans oublier Gérard Barbin à la tête de la brigade. Une fois de plus, nous avons été impressionnés par cette maîtrise des saveurs, des accords, de la cuisson et de la qualité des produits, sans parler de l’accueil chaleureux et de l’équipe délicatement menée par une jeune Fanny qui excelle dans l’art de vous faire sentir unique. Un grand merci à elle, à son équipe et aux chefs pour ce moment de plaisir.
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Nous avons vécu un dîner plus que parfait en 1947, au White Horse, lors de leur dernière soirée de la saison. Tout était excellent, raffiné et d’une grande maîtrise. De plus, le fait que la cuisine proposée soit principalement locale est remarquable et assez rare dans la haute gastronomie française ! Des étoiles Michelin méritées, nous recommandons chaleureusement ce coin savoyard au cadre intime et contemporain.
Nous avons très bien mangé, des spécialités de montagne, du jambon très bon, du fromage excellent, une ambiance conviviale, un service rapide.
au coin savoyard, la vue c est le talent des cuisiniers, il permet de voir l'hygiène totale de ce restaurant, nous mangeons très bien
