Le De Coquillage

J 'ai lu quelques critiques incendiaires... Sur le cadre désuet... mais c 'est ce que l 'on cherche... pas un rooftop clinquant dans la pollution parisienne. Quoi de mieux que d 'avoir, par la fenêtre, un tableau de la baie du Mont St Michel ? Sur le service... faux !!! Le personnel est efficace et discret. Même le jeune serveur, peut-être en apprentissage, était touchant dans son application à nous expliquer les plats. Critiques sur la cuisine... je me demande ce que les gens mangent chez eux... Tout est juste et dosé. Les cuissons et les épices respectent les produits locaux. Que des produits nobles dans les douze plats. Et que dire du dessert Estran ? Avoir l 'impression de plonger sa cuillère dans le sable de la plage et goûter ces saveurs tellement douces et surprenantes, rehaussées par l 'iode du caviar d 'Aquitaine. Nous avons terminé par une promenade dans le parc et le potager, accompagnés par quelques écureuils, non compris dans le menu... Hugo Roellinger n 'a pas été nommé meilleur cuisinier de France 2022 pour rien...

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Changed, but not in a good way We came here every year for the last 10 years. These were our best experiences. We came back in July. Only 2 menus, no dessert car, business service and price are more than twice as it was a year ago. You should be advised about all changes when booking. The views and colors are still incredible. Some of the dishes were amazing, but nothing to do with the full immersive experience under Olivier Rollinger back a year or so before.

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En 1995 J'ai eu le plaisir de découvrir la cuisine d'Olivier Roellinger et je garde une mémoire émotionnelle. 27 ans plus tard, je découvre Hugo Roellinger. Travail, créativité, sens des saveurs, une atmosphère, une belle équipe, une table sublime. Un grand moment de bonheur à trouver à Cancale, dans cette belle famille, cette cuisine que nous aimons tant. Un grand merci à toute l'équipe

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Un endroit exceptionnel. On a passé un merveilleux moment. Les plats que nous avons goûtés étaient magnifiques. Quel plaisir ! Une mention spéciale pour "Madam noisette".

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Food: 5 Service: 5 Atmospheric: 4

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